4 portions

Ingrédients:

• 12 pétoncles

• 6 tranches de bacon, coupées en 2

• Huile d'avocat

• Sel

• Poivre

• Cure-dents

Instructions:

•  Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

• Faire cuire le bacon dans un poêle et le laisser refroidir.

• Sur une plaque à biscuits, mettre un papier parchemin.

• Retirer l'eau des pétoncles en les épongeant avec un essuie-tout et les parer. Entourer chaque pétoncle de bacon et fixer avec un cure-dent.

• Arroser les pétoncles d'huile d'avocat, de sel et de poivre. Mettre les pétoncles sur la plaque à biscuits.

• Mettre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'a ce que les pétoncles soient cuits. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle par portion / 3 pétoncles

2g glucides nets

3g lipides

51g protéines

4 portions

Ingrédients:

Croûte de tarte

• 55 g de beurre, ramolli ou huile de coco

• 1 ¼ tasse de farine d'amande

• ½ tasse de graines de sésame

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de poudre de cosse de psyllium moulue

• 1 pincée de sel

Remplissage

• 260 g de chou frisé, égrappé et haché

• 100 g de poireaux finement hachés

• 140 g de fromage feta émietté

• 3 œufs

• 300 ml de crème à fouetter épaisse

• 100 g  de noix, hachées

• 1 cuillère à thé de flocons de piment

• 1 cuillère à thé de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir moulu

• 110 g de tomates séchées au soleil dans l'huile

Instructions:

Croûte de tarte

• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine d'amande, les graines de sésame, la cosse de psyllium et le sel. Ajouter l'œuf et les dés de beurre ou d'huile de coco. Mélanger avec un batteur électrique.

• Presser la pâte dans un moule à charnière graissé de 10 " (25–27 cm), sur les côtés également. Utilisez une spatu

  ...

1 portion

INGRÉDIENTS:

150 ml de lait de coco ou de lait d'amande non sucrée

150 ml d’eau

50 ml de crème 35% ou 40% (Chagnon, La Pinte, Royala, Nutrinor bio)

1 cuillère à soupe (15 ml) de cacao

1 noisette de beurre ou de ghee

1 cuillère à thé de vanille

Votre sucre keto préféré, au goût

* Vous pouvez y ajouter une touche de cannelle

** Pour une version sans produits laitiers, omettre la crème.

PRÉPARATION:

Faire bouillir votre eau.

Dans une grande tasse, y transférer votre eau bouillie chaude et y ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et savourer.

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 3 g

Protéines: 2 g

Lipides: 50 g

1 portion

INGRÉDIENTS:

¼ tasse (60 ml) jus de canneberges 100% pur

½ tasse (120 ml) eau gazeuse au citron

1 cuillère à soupe (30 ml) de jus de citron ou de lime

1 oz de vodka

*(vous pouvez aussi faire une version sans alcool avec une vodka ou même gin sans alcool)

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans un verre à cocktail, mélanger délicatement et ajouter des glaçons ou de la glace concassée.

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 4 g

Protéines: 0 g

Lipides: 0 g

*Cette recette fait partie de mon guide Menu pour un Noël keto et faible en sucre.

4 portions

INGRÉDIENTS:

Œufs bénédictine:

2 avocats, sans noyaux et pelés

140 g de saumon fumé

4 gros œufs

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

Sauce hollandaise :

3 jaunes d'œuf

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

110 g de beurre non salé

sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Prendre un bocal Mason à grande ouverture ou tout autre récipient allant au micro-ondes dans lequel votre mélangeur à immersion rentrera confortablement. Placer le beurre dans le récipient puis faites-le fondre au micro-ondes, environ 20 secondes.

Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans le beurre. Placer le mixeur plongeant au fond du bocal et mélanger jusqu'à ce qu'une couche crémeuse blanche se forme. Puis soulever et abaisser lentement le mélangeur pour créer une sauce crémeuse.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placer une casserole avec de l'eau et le vinaigre sur la cuisinière et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux.

Casser vos œufs d...

6 portions

INGRÉDIENTS:

Marinade :

2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche

2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu

2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment fort broyés

1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

3 oignons verts, hachés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’avocat

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

5 ml (1 c. à thé) d’érythritol

Sel et poivre

Brochettes :

4 demi-poitrines de poulet sans os et sans la peau, coupées en lanières

12 brochettes de bois (trempées dans l’eau 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

Purée d'avocat :

1 avocat bien mûr

125 ml (½ tasse) de crème sure 14%

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîche

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Marinade:

Dans une poêle, chauffer doucement les épices environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Verser dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Brochettes:

Ajouter le poulet à la marinade et bien l’enrober. Enfiler...

6 portions

Ingrédients:

230 grammes de poulet haché ou en dés

4 tasses (1 L) d’eau

6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet bio

2 branches de céleri coupées

1 carotte coupée

1 petit navet coupé

1 oignon coupé

¼ tasse (60 ml) d’huile d’avocat

Origan séché au goût

Sel et poivre

Instructions:

Dans une grande casserole, mettre l’huile et y faire dorer les légumes quelques minutes seulement.

Ajouter l’eau, bouillon et l’origan. Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Lorsque les légumes sont à votre goût (ne pas trop les cuire), ajouter le poulet que vous avez coupé. Ajuster l’assaisonnement.

Peut se congeler ou 3 jours au frigo

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 6 g

Protéines: 19 g

Lipides: 4 g

1 portion

INGRÉDIENTS

2 œufs

⅓ tasse (80 ml) d'épinards

40 g de jambon

¼ tasse (30 g) de fromage râpé

1 c à soupe (15ml) de pesto vert

2-3 lanières de poivron poivron rouge

Sel rose et poivre

INSTRUCTIONS

- Préchauffer le four à 350

- Beurrer 2 petits moules à muffins ou ramequins

- Hacher les échalotes et le chorizo ​​et ajoute au fond du moule

- Batte les œufs avec l'assaisonnement et le pesto

- Ajouter le fromage et remuer

- Verser sur les épinards, le jambon et les poivrons

- Cuire au four de 15 à 20 minutes, selon la taille du moule à muffins

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 3 g

Protéines: 17 g

Lipides: 47 g

12 portions

INGRÉDIENTS

Muffins au chocolat:

¾ tasse (85g) de farine d'amande 

⅓ tasse (30g) de poudre de cacao sans sucre

¾ tasse (160g) de fruits du moine.

1 cuillère à soupe (15 ml) de levure chimique

1½ cuillère à café (7 ml) d'extrait de vanille

2 pincées de sel rose

6 œufs battus

½ tasse (120 ml) d'huile de noix de coco ou de beurre fondu

1½ once (45g) de chocolat noir sans sucre haché grossièrement 90% et plus

Garniture:

1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de thé vert matcha (Teangle)

2 tasses (480 ml) de crème 35% et plus

PRÉPARATION

Cupcakes au chocolat:

- Préchauffer votre four à 350 °F (175 °C).

- Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol. Ajouter les œufs, l'huile de noix de coco fondue ou le beurre et le chocolat. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

- Placer les moules dans un moule à cupcakes et les remplir à moitié.

- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher en appuyant doucement au milieu.

- Laisser le...

INGRÉDIENTS

½ tasse (120 ml) de farine de coco

1 ½ tasse (360 ml) de farine d'amande

3 c à soupe (45 ml) d'huile d'olive

2 œufs

1 c à soupe (15 ml) d'eau

Un peu de sel

Du beurre pour beurrer ton assiette à tarte.

PRÉPARATION

- Ajoute tous les ingrédients au robot culinaire et mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte

- Sépare la boule en deux petites boules. Place une petite boule de pâte entre deux papiers-parchemins.

- Roule ta pâte la plus mince possible. Recommence avec l'autre boule.

- Beurre ton assiette à tarte (Ça colle sinon !!) Décolle 1 papier-parchemin de la pâte et dépose délicatement la pâte dans l'assiette à tarte. Retire le deuxième papier.

Tu peux te procurer les merveilleuse épices Les savoureux par ce lien: https://lessavoureux.com/collections/section-produits et avoir 15% de rabais avec mon code promo: promopenelope