Soupe de carottes, gingembre et lime

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

 

INSTRUCTIONS:

  • Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
    À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

  • Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

  • Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre...

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Nouilles asiatique

2 portions

INGRÉDIENTS:

800 g de nouilles de riz

½ tasse de beurre d'arachides naturel

2 c. à soupe de sauce Tamari

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile de chili

2 c. à soupe d’huile de sésame

2 gousse d’ail, râpée

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 petit piment rouge, émincé finement

2 oignons verts, émincé finement

4 c. à soupe de graines de sésame

 

INSTRUCTIONS:

  • Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

  • Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre d'arachides, la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

  • Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à...

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Gâteau aux bleuets et au citron

INGRÉDIENTS:

1 ½ tasse de farine d'amande

¼ tasse d'arrow-root

Une pincée de sel

1 c. à café de levure chimique

Jus d'un demi-citron

Zeste d'un citron entier

1 tasse de bleuets frais

¼ tasse d'huile de coco

3 c. à soupe de miel non pasteurisé

2 c. à café d'extrait de vanille

1 œuf

 

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • Mélanger les ingrédients humides et secs séparément. Une fois terminé, mélanger les deux ensemble et mettre dans un plat en métal de 9 pouces et mettre au four pour cuire pendant 30 minutes. 
  • Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. 

 

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Salade du chef express

6 portions

INGRÉDIENTS

  • 6 tasses de laitue romaine (hachée)

  • 8 oz de jambon de charcuterie sans sucre (en dés)

  • 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)

  • 1 tasse de concombres (1 moyen; coupé en quarts de lune)

  • 4 oz de fromage cheddar (en cubes)

  • 4 oz de fromage suisse (en cubes)

  • 4 gros œufs cuits durs (tranchés)

  • ½ oignon rouge (tranché)

Vinaigrette

  • ½ tasse de mayonnaise
  • tasse de ketchup sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ cuillère à soupe de sucre keto (stévia, fruit du moine ou autre)
  • ¾ c. à soupe de cornichons à l'aneth (finement hachés)
  • 1 cuillère à café d'oignon blanc (émincé)
  • sel et poivre

 

INSTRUCTIONS

  1. Mettre la laitue hachée dans un grand bol.
  2. Garnir de jambon, de tomates, de concombres, de fromages en cubes et d'œufs tranchés.
  3. ...
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Étagé de courgettes

4 portions

INGRÉDIENTS

  • 16 oz de fromage mozzarella frais (tranché et séché avec du papier absorbant)

  • 1 lb de courgettes (5 à 6 moyennes)

  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

  • sel et poivre
  • 1 c. à thé de basilic séché

  • ½ c. à thé de poudre d'ail

  • ½ tasse de parmesan râpé

  • 2 tasse de sauce marinara sans sucre

  • Basilic frais (facultatif, pour la garniture) 

INSTRUCTIONS

  1. Sécher les tranches de mozzarella avec du papier absorbant.
  2. Couvrir quelques grandes assiettes de plusieurs couches de papier absorbant. Disposer la mozzarella dessus en une seule couche et recouvrir de plus de papier absorbant. Placez une autre assiette sur chacune et lestez avec quelque chose de lourd, comme des conserves. Cela aidera à absorber l'excès d'humidité. Laisser reposer ainsi jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Préchauffer le four...
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Boulettes de poulet Grecques ''Les Savoureux''

2 portions

INGRÉDIENTS

           Boulettes

  • 1 lb de poulet haché (donne environ 11 boulettes)

  • 1 ½ c. à soupe de notre mélange d'épices GREC Les Savoureux 

    *code promo: promopenelope pour 15% de rabais
  • 1 gousse d'ail hachée finement

  • Le zeste d'un citron

  • Sel et poivre

  • Menthe fraiche au goût

  • Persil frais au goût

    Sauce

    Consulte cette recette de Tzatzíki maison

    La sauce est obligatoire c'est ce qui rend la recette encore plus Savoureuse !

    Garniture du bol (optionnelle)

  • ½ tasse de riz basmati bio ou quinoa ou riz chou-fleur

  • Fromage feta

  • Herbes fraiches

  • 7 petites tomates

  • Concombre

  • Oignons verts

 

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350.

  2. Dans un bol à mélanger, ajoutez tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger. 

  3. Former 11-12 boulettes de la grosseur d'une balle de golf....

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Poisson, lait de coco et lime

2 portions

INGRÉDIENTS

  • 100 g de lait de coco non sucré, en conserve

  •  1 lime, coupé en deux

  •  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  •  sel et poivre

  •  1 gousse d'ail

  •  80 ml (5,5 g) de persil frais

  •  80 ml (3 g) d'aneth frais

  •  80 ml (5,5 g) de coriandre fraîche

  •  130 g (1 litre) de bébés épinards, hachés grossièrement ou d'épinards frais

  •  200 g de tomates cerises coupées en deux

  •  400 g (2 filets de 200 g) de filets de poisson blanc , filets sans peau

 

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vous pouvez aussi le faire cuire sur le BBQ.
  2. Hacher finement l'ail et les herbes.
  3. Mélanger le lait de coco avec le jus de la moitié du lime et l'huile d'olive.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'ail haché.
  5. Couper l'autre moitié de la lime en fines tranches.
  6. Étendre...
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Burgers de saumon et salsa à la pêche

4 portions
INGRÉDIENTS:

Salsa

  • 2 grosses pêches, coupées en dés
  • 1 petit piment jalapeño, évidé, épépiné et haché finement (ne pas toucher aux graines avec les mains)
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
  • sel

Burger saumon

  • 14¾ oz de saumon en conserve, égoutté et défait en morceaux
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 2½ cuillères à thé de zest de citron
  • 1 œuf, battu
  • sel et poivre

INSTRUCTIONS:

  1. Pour préparer la salsa, mélanger les pêches, le piment jalapeno et le jus de citron dans un bol moyen. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le sel et la coriandre, puis remuer doucement pour bien mélanger, réserver.
  2. Écraser les arêtes du saumon avec le dos d’une...
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Salade de betteraves et de pommes ''Les Savoureux''

INGRÉDIENTS:

Vinaigrette

  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou brun
  • 1 c. à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
  • 2 c. à soupe du mélange LÉGUMES Les Savoureux

         *code promo: promopenelope pour 15% de rabais

  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Salade (Ingrédients au choix)

  • Betterave cuite
  • Pomme verte en tranches
  • Roquette
  • Oignon vert
  • Noix de Grenoble
  • Fromage de chèvre ou feta ou Halloumi grillé pour une version avec produits laitiers

INSTRUCTIONS:

  1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter pendant quelques minutes. Réserver.
  2. Dans un bol de service, disposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette au moment de servir.

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Pêches sur le grill

4 portions

INGRÉDIENTS:

  • 6 pêches mûres 
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de coco
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 475 ml de crème 35% ou plus OU crème de coco 
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

INSTRUCTIONS:

  1. Couper les pêches en quatre et retirer les noyaux.
  2. Badigeonner de beurre fondu ou d'huile la surface coupée et faites griller les quartiers sur un BBQ. Environ une minute de chaque côté suffira. 
  3. Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics mous et incorporer la vanille.
  4. Saupoudrer de cannelle sur les pêches et servir avec la crème fouettée.

 

11 g glucide net/portion 

27 g lipides

3 g protéines

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