4 portions

INGRÉDIENTS:

• Mélange de bœuf haché:
• 1 livre de bœuf haché
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• ½ cuillère à thé de paprika
• 2 cuillères à thé de coriandre moulue
• 2 cuillères à thé de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d'oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• Sauce Tahini:
• ¼ tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'eau
• Oignons Marinés:
• 1 oignon rouge moyen
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ¼ cuillère à thé de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 2  cuillères à soupe  de vinaigre de vin rouge
• ¼ cuillère à thé de sel 
• Pita et garnitures:
• Spray de cuisson
• 2 tasses de salade romaine couper finement
• 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
• 4 pitas 

INSTRUCTIONS: 

• Commencez par préparer les oignons marinés. Émincez finement l'oignon rouge. Dans un bol,...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 filet saumon complet
• 5 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre fondu
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/4 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffez le four à 350 degrés et placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Assurez-vous qu'il y ait suffisamment de papier aluminium pour former une paroi autour du saumon.
• Dans un bol, fouettez l'ail, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le beurre fondu ou le ghee, le sel, le poivre, la poudre de chili et le paprika.
• Versez la sauce sur le saumon. Faites cuire le saumon au four pendant 15 minutes.
• Au bout de 15 minutes, retirez le saumon du four et mettez-le en mode grill. Versez l'excédent de sauce sur le saumon, puis remettez-le au four pour le faire
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6 portions orange et 6 portions betterave

INGRÉDIENTS:

• Shot orange gingembre:

•  3 oranges bio peler

• 1 citron

• 4 carottes bio

• 1 pouce gingembre bio

• 1 pouce curcuma bio

• Poivre

• 5ml huile olive

• Shot betterave gingembre:

•  2 betteraves bio

• 1 carotte bio

• 1 pomme bio

• 1 citron bio

• 1 pouce gingembre bio

• 1 pouce curcuma bio

• Poivre

• 5 ml huile olive

   INSTRUCTIONS:

• Place tous les ingrédients pour les shots d'orange, gingembre et curcuma dans un extracteur à jus. Il n'est pas nécessaire d'éplucher le gingembre ni le curcuma.

• Verse le jus obtenu dans des petites bouteilles en verre de 2 oz. Laisse un léger espace au sommet de chaque bouteille pour éviter qu'elles n'explosent en congélation.

• Conserve les shots frais au réfrigérateur pendant 3 jours.

• Pour conserver une plus grande quantité, préparez des portions supplémentaires et congelez-les. Pour cela, veillez à laisser un peu d'espace d

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4 portions

INGRÉDIENTS:

• Salade:

• 1 tasse de quinoa sec

•  2 tasses d'edamame congeler

•  1 1/2 tasse de chou rouge et/ou vert haché finement

•  1 1/2 tasse de carotte râpé

•  1 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

•  2 échalotes vertes 

•  3 c.à soupe de graine de sésame rôti ou épices à bagel

•  Vinaigrette:

•  1/2 tasse beurre arachide naturel

•  1 c. à soupe de sauce Sriracha

•  2 c. à soupe de sauce tamari ou soya

•  1 c. à thé de gingembre râpé

•  1-2 gousse ail

•  2 c.à soupe jus de lime

•  1 c.à thé vinaigre de riz

•  2 c.à soupe sirop érable

• 1/2 tasse eau

   INSTRUCTIONS:

• Cuire le quinoa dans 2 tasses eau.

• Cuire les edamames 3-4 minutes dans eau bouillante, rincée et réservée.

•  Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur pour 30 secondes (ajouter eau au besoin pour la texture)

• Mettre tout les ingrédients de la salade dans un bol et servir avec la vinaigrette et les graines de sésame...

4 portions

INGRÉDIENTS:

Poulet:

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 oignons moyens coupés en rondelles  
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron

Sauce Tahini

• 1/3 tasse de tahini
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau

Plateau de Shawarma

• 1/3 tasse de radis finement tranchés
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 2 cuillères à soupe de persil haché

  INSTRUCTIONS:

• Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un sac refermable avec l'oignon. Ajoutez le reste de la marinade et écrasez le tout avec les mains pour bien ...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

4 portions

INGRÉDIENTS:

Frites de patates douces

• 4 grosses patates douces
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à café de paprika
• 2 cuil. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Fleur de sel (pour servir)
• Coriandre fraîche, ciselée

Trempette:

• 4 gousses d’ail émincées
• 2 avocats mûrs
• 120 ml de yogourt nature 10%
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche, ciselée

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 220°C et mettre la grille du four dans le tiers supérieur. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper les patates douces sous forme de bâtonnets fins et de même taille.
3. Mélanger les patates douces coupées en bâtonnets dans un grand saladier avec l’huile d’olive.
4. Assaisonner avec le paprika, l’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger.
5. Transférer sur la plaque de cuisson, en veillant bien à ce que les patates douces soient bien éparpillées sur la plaque et ne se chevauchent pas ou peu.
6. Enfourner 10-15 minutes, ju
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1 portion

INGRÉDIENTS:

¾ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe de purée de citrouille

2 c. à café de fruit du moine ou allulose ou érythritol

¼ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille (plus pour saupoudrer)

¼ c. à café d'extrait de vanille

½ tasse de café fort infusé (ou ¼ tasse d'espresso)

Crème de coco (pour servir)

INSTRUCTIONS:

• Micro-ondes : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une tasse de 350 ml. Faire chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

  Cuisinière : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une petite casserole, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Verser dans une tasse de 350 ml.

• Ajouter l'extrait de vanille. Utiliser un mousseur à lait pour mélanger jusqu'à ce que le mélange soit liss

  ...

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

• Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

• Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre fraîche, et servir sans plus attendre.

2 portions

INGRÉDIENTS:

800 g de nouilles de riz

½ tasse de beurre d'arachides naturel

2 c. à soupe de sauce Tamari

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile de chili

2 c. à soupe d’huile de sésame

2 gousse d’ail, râpée

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 petit piment rouge, émincé finement

2 oignons verts, émincé finement

4 c. à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

• Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre d'arachides, la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

• Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Égoutter les nouilles et incorporer la sauce immédiatement. Ajouter le petit piment et les oignons verts émincés finement et servir aussitôt.