4 Portions

INGRÉDIENTS: 

• 1 tasse et demie de beurre d'amande
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café et demie d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de farine d'amande
• 2 œufs
• 1/2 tasse de miel
• 1/4 c. à thé de sel

INSTRUCTIONS:  

• Préchauffez le four à 350º Fahrenheit (175º Celsius) et tapissez un moule à courge de 8 pouces de papier sulfurisé.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
• Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la délicatement à l'aide d'une spatule. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien pris.
• Une fois sortis du four, laissez les blondies refroidir 10 minutes dans le moule avant de les démouler à l'aide du papier sulfurisé. Coupez-les en carrés et conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou au congélateur pendant 2 mois.

4 Portions

INGRÉDIENTS: 

• 700gr cuisse poulet désossée
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge  vert coupé en lanières
• 2 tasses brocoli
• 1 tasse de pois vert
• Nouille de riz 
• Graine de sésame pour servir

SAUCE (je double souvent la recette de sauce): 

• 60 ml de miel
• 80 ml sauce soya
• 45 ml sauce sriracha (diminue si tu veux moins épicé)
• 3 gousses d'ail
• 60 ml sauce hoisin
• 180 ml bouillon poulet
• 15 ml fécule de maïs

INSTRUCTIONS:  

• Préparer la sauce: mélanger le miel, la sauce soya, sriracha, l'ail émincé, sauce hoisin et le bouillon de poulet. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger et mettre dans la mijoteuse.
• Ajouter le poulet coupé en morceau, le poivron, l'oignon. Mélanger.
• Cuire 3 à 4 heures à high ou 6-7 heures à low
• 30 minutes avant la fin, ajoutez les brocolis et les pois.
• Cuire les nouilles de riz, égouttée et incorporé dans la mijoteuse et bien mélanger servir dans des bols avec graine de sésame.

Cette recette est inspiré de Carmen Sturdy, une recette gagnante à tout coup!

16 portions

INGRÉDIENTS:

• 225 g de poulet haché
•  2 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 2 cuillères à soupe d'échalote verte finement hachés
•  1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
•  1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja 
•  ½ c. à thé de sel
• 4 feuilles de riz

SAUCE À L'HUILE:

• 2  cuillères à soupe  de sauce soja
• 2  cuillères à soupe  de flocon de piment 
• 1  cuillère à thé de miel
• 1  cuillère à thé de vinaigre de riz
• Échalotes verts hachés pour la garniture

INSTRUCTIONS: 

• Dans un bol, mélanger le poulet haché, le gingembre haché, les échalotes, la coriandre, l'ail, la sauce soja et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Allumez la friteuse à air à 380 et laissez-la préchauffer pendant 5 minutes.
• Versez de l'eau dans une assiette, puis placez-y une feuille de de riz et appuyez légèrement pour qu'elle soit immergée pendant...

2 portions

Vidéo recette ICI

INGRÉDIENTS:

• 1 tasse de gruau sans gluten

• 1 scoop de protéines au chocolat

• 4 c. à soupe de graines de chia

• 1 ½ à tasse de lait d’amande

• 3 c. à soupe de beurre d’amande

• ⅓ tasse de pépites de chocolat véganes (sans produits laitiers)

• 1 c. à soupe d’huile de coco

INSTRUCTIONS: 

• Mélange  au malaxeur le gruau, les protéines, les graines de chia et le lait d’amande
• Répartis dans 3 pots.
• Mettre 1 c.à soupe de beurre d'amande sur le dessus.

• Fais fondre le chocolat avec l’huile de coco et verse une petite couche sur chaque pot. L’huile de coco rend le chocolat fondu plus liquide, donc beaucoup plus facile à répartir. 

• Mettre des framboise ou fraise ou bleuet sur le chocolat au goût.

•  

  Mettre au frigo toute la nuit. 

2 portions

INGRÉDIENTS:

• Base:

• 2 tasses de roquette ou romaine légèrement sautée

• 1 tasse de chou-fleur rôti en cubes

• 1 tasse de carottes rôties

• 1 tasse de brocoli vapeur

• Protéine:

• 2 poitrines de poulet grillées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d'avocat
• Sauce SHIFT:

• 1 c. à soupe moutarde bio

• 1 c. à soupe huile d’olive

• Jus de citron

• Gingembre frais râpé

• 15 ml miel 

• Sel et poivre

INSTRUCTIONS: 

• Rôtir les légumes 25 minutes à 400°F avec huile sel et poivre.

• Cuire la protéine, sel poivre.

• Mélanger les ingrédients de la sauce.

• Monter le bol en couches (base → protéine → sauce).

2 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 pavés de saumon sauvage

• 2 tasses de brocoli

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Curcuma + gingembre

• Sel de mer, poivre

• Jus de citron

INSTRUCTIONS: 

• Four à 400°F
• Mélange légumes + huile + épices sur une plaque.
• Ajoute le saumon.
• Cuire 15–18 minutes.
• Termine avec citron et herbes fraîches.

Simple. Structuré. Stable.

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 2/3 tasse de champignons shiitake finement tranchés 
• 1 gousse d'ail haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce tamari/soja
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• /2 c. à thé de poivre blanc
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 3 œufs
• 2 cuillères à café de poudre d'arrow-root
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés

INSTRUCTIONS: 

• Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les champignons shiitake émincés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.
• Ajoutez ensuite la sauce de poisson, tamari, le gingembre moulu et le poivre blanc, mélangez bien avant d'incorporer 3 tasses et demie de bouillon de poulet (réservez 1/2 tasse).
•  Ajoutez la fécule d'arrow-root a la 1/2 tasse de bouillon de poulet réservé et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et qu'il ne reste plus de
  ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 à 8 cuisses de poulet désossées
• 1/2 c. à thé de sel
•  1/2 c. à thé de poivre
•  1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
•  1/2 c. à thé de poudre d'ail
•  ⅓ tasse de poudre d'arrow-root ou fécule de maïs*
•  2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou autre huile légère de votre choix
• 5 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou d'aminos/tamari à la noix de coco
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• ⅓ tasse de miel
• 1/2 tasse de bouillon de poulet

INSTRUCTIONS: 

• Coupez les cuisses de poulet en lanières de 4 cm de large. Placez le poulet dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de poulet. Ajoutez la fécule d'arrow-root et mélangez à nouveau pour bien répartir les épices.
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Par petites quantités, ajoutez la moitié du poulet dans la poêle en veillant à bien répartir les morceaux sans qu'i...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 7 carottes, pelées et coupées en rondelles

• 1 petit oignon, haché 

• 1 à 2 c. à thé de gingembre frais râpé (selon ton goût)

• 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

• ½ tasse de lait de coco entier

• Sel et poivre, au goût

• Un filet d’huile d’olive ou d’huile de coco (optionnel)

  INSTRUCTIONS: 

• Déposer les carottes et l’oignon dans une grande casserole.

• Ajouter le bouillon, couvrir et porter à ébullition.

• Réduire ensuite le feu et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.

• Ajouter le gingembre frais râpé dans la casserole et laisser cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour libérer ses propriétés anti-inflammatoires.

• Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, réduire le tout en purée lisse.

• Ajouter le lait de coco graduellement jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse. Ajuster la quantité selon la consistance désirée

  ...

12 muffins

INGRÉDIENTS:

• 1¼ tasse (310 ml) de farine sans gluten ou ordinaires
• ¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide sans gluten ou ordinaires
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ⅓ tasse (150 ml) de sirop d'érable
• 1 œuf
• ½ tasse (125 ml) compote de pomme
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 2 bananes mûres, en purée (environ 1 tasse/250 ml)
• 1¼ tasse (310 ml) de quinoa cuit, refroidi
• 1 tasse (250 ml) de bleuet surgelées + quelques-unes pour garnir

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
• Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel et réserver
• Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sirop d'érable, l'œuf, la compote, la vanille et la purée de bananes
• Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique
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