Gaufres au citron et aux graines de pavot

8 portions

INGRÉDIENTS:

  • 6 oeufs
  • 1/4 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/2 cuillère à thé de zeste de citron
  • 3/4 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 tasses farine d'amande

  INSTRUCTIONS:

  • Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le jus de citron, le miel, le zeste de citron et le lait d'amande. Une fois les liquides bien mélangés, ajoutez les graines de pavot, le bicarbonate de soude, le sel et la farine d'amande.
  • Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d’huile ou d’huile de coco.
  • Versez la pâte au centre du gaufrier et étalez-la légèrement avant de fermer....
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Bouchées de pizza à la croûte de chou-fleur

12 portions

INGRÉDIENTS:

Croûte de chou-fleur

  • 2 tasses de riz au chou-fleur environ 1 petit chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou de parmesan)
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de sel et de poivre
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse farine amande 

Garnitures de pizza suggérées

  •  Sauce tomate
  • Épinards frais
  • Champignons sautés
  • Jambon
  • Fromage râpé
  • Basilic
  • Poulet
  • Olives
  • Oignon rouge 

  INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit)
  • Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-le dans un robot culinaire. Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit aussi fin que possible. Mesurez deux tasses de chou-fleur et placez-le dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients pour la croûte...
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Steak de thon à la friteuse à air en croûte de sésame

1 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1 steak de thon d'environ 200 g
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
  • ¼ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à thé de poivre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Mayonnaise au wasabi

  •  tasse mayonnaise 
  • 2-3 cuillères à thé de wasabi
  • 1 cuillère à thé de sauce soja  ou tamari

  INSTRUCTIONS:

  • Commencez par préchauffer la friteuse à air. Allumez-la à 400 degrés Fahrenheit et laissez-la chauffer pendant 5 minutes (cela aidera à saisir le steak de thon)
  • Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame
  • Tamponnez le steak de thon cru avec une serviette en papier,...
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Poulet à l'harissa et à l'orange avec yaourt aux herbes

4 portions

INGRÉDIENTS:

  • 4 cuisses de poulet avec peau et os
  • 1 gros poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers de ½ pouce de large
  • 1 patate douce coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en tranches de 1,27 cm d'épaisseur
  • 1/2 orange navel coupée en deux et en
  • 1 cuillère à soupe de garniture de persil haché 
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade pour la garniture

Sauce Harissa à l'Orange

  • 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de...
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Soufflé jambon et épinards

4 portions

INGRÉDIENTS:

  • 5 œufs séparés
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de parmesan
  • 1/4 tasse de fromage cheddar
  • 1/2 tasse de jambon coupé en petits morceaux
  • 2 tasses d'épinards frais
  • sel et poivre
  • pincée de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de beurre ou d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

INSTRUCTIONS:

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

  • Dans une poêle allant au four de 9 pouces, faites cuire les épinards à feu moyen-doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
  • Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le jambon haché, les...
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Poulet aux canneberges et à l'orange

4 portions

INGRÉDIENTS:

  • 5 à 6 cuisses de poulet avec os et peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 grosse échalote finement hachée (1/3 tasse en dés)
  • 2/3 tasse de jus d'orange
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 1/2 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse de canneberges (+ 2 c. à soupe pour la garniture)
  • 1/2 orange finement tranchée

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
  • Assaisonnez les cuisses de poulet avec du...
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Huile de piment croustillante

12 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1 ½ tasse d'huile d'avocat ou d'olive
  • 6 gousses d'ail finement tranchées
  • 2 échalotes finement hachées
  • 3 anis étoilés
  • 2 bâtons de cannelle
  • ½ tasse de flocons de piment rouge
  • ½ tasse d'arachides non salé hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari 
  • 2 à 4 cuillères à soupe de miel (selon ton goût)
  • 1 cuillère à soupe de paprika 
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

  • Pour rendre le chili croustillant, portez l'huile d'avocat à ébullition douce dans une casserole, puis ajoutez l'ail et les échalotes et laissez cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez l'anis étoilé et les bâtons de cannelle et laissez cuire pendant 4 minutes...
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Gratin caramélisé de fenouil, poireaux et oignons

6 portions

INGRÉDIENTS:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 poireaux finement émincés
  • 2 oignons blancs finement tranchés
  • 2 petits fenouils finement tranchés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de noix de cajou trempées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes
  • 3/4 tasse de lait d'amande sans saveur et sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (remplacez-la par 1/4 tasse de parmesan si vous n'avez pas de levure)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de thym frais

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (350...

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Muffins banane, beurre amande et framboise

8 portions

INGRÉDIENTS:

  • 2 bananes très mûres
  • 1/3 tasse de beurre d'amande non sucré
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 1 1/4 tasse de framboise fraîche

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)
  • Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger la banane, le beurre d'amande, les œufs, la vanille et le miel et mélanger jusqu'à ce que la banane soit battue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la farine d'amande et la farine de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le tout soit...
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Boeuf effiloché pour tacos

6 portions

INGRÉDIENTS:

Boeuf effiloché:

  • 3 lb de rôti de bœuf
  • 2 oignons finement tranchés
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à thé de sel
  • ½ tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • ½ tasse de bouillon de boeuf

Sauce miel et lime: 

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
  • ½ tasse mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de jus de citron vert

Oignons marinés:

  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères...
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