12 muffins

INGRÉDIENTS:

• 1¼ tasse (310 ml) de farine sans gluten ou ordinaires
• ¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide sans gluten ou ordinaires
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ⅓ tasse (150 ml) de sirop d'érable
• 1 œuf
• ½ tasse (125 ml) compote de pomme
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 2 bananes mûres, en purée (environ 1 tasse/250 ml)
• 1¼ tasse (310 ml) de quinoa cuit, refroidi
• 1 tasse (250 ml) de bleuet surgelées + quelques-unes pour garnir

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
• Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel et réserver
• Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sirop d'érable, l'œuf, la compote, la vanille et la purée de bananes
• Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique
...

14 portions

INGRÉDIENTS:

• 14 petites pommes de terre grelot 
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre
• 8 onces de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
• ½ oignon rouge très finement tranché et coupé en morceaux 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• ⅓ tasse de fromage à la crème
• ¼ tasse d'oignons verts très finement hachés
• Facultatif 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour bagel à saupoudrer sur le dessus

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffer le four à 400 et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez 1 cuillère à thé de sel et une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre  et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement piquées avec une fourchette.
• Égouttez les pommes de terre. Placez-les sur la plaq...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• Mélange de bœuf haché:
• 1 livre de bœuf haché
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• ½ cuillère à thé de paprika
• 2 cuillères à thé de coriandre moulue
• 2 cuillères à thé de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d'oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• Sauce Tahini:
• ¼ tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'eau
• Oignons Marinés:
• 1 oignon rouge moyen
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ¼ cuillère à thé de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 2  cuillères à soupe  de vinaigre de vin rouge
• ¼ cuillère à thé de sel 
• Pita et garnitures:
• Spray de cuisson
• 2 tasses de salade romaine couper finement
• 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
• 4 pitas 

INSTRUCTIONS: 

• Commencez par préparer les oignons marinés. Émincez finement l'oignon rouge. Dans un bol,...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 filet saumon complet
• 5 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre fondu
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/4 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffez le four à 350 degrés et placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Assurez-vous qu'il y ait suffisamment de papier aluminium pour former une paroi autour du saumon.
• Dans un bol, fouettez l'ail, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le beurre fondu ou le ghee, le sel, le poivre, la poudre de chili et le paprika.
• Versez la sauce sur le saumon. Faites cuire le saumon au four pendant 15 minutes.
• Au bout de 15 minutes, retirez le saumon du four et mettez-le en mode grill. Versez l'excédent de sauce sur le saumon, puis remettez-le au four pour le faire
...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de pommes de terre 
• 6 tranches de bacon hachées
• 1 piment jalapeño finement coupé en dés
• 2 tasses de maïs coupé en épi
• 1 tasse d'oignons verts hachés
• ½ tasse de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché

Sauce chiptole:

• 3/4 tasse de mayonnaise 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en adobo
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin

INSTRUCTIONS: 

• Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron vert, le sel, le chipotle en adobo, l'ail et le cumin, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
• Dans une grande casserole d'eau froide, ajouter les pommes de terre entières. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, ajoutez le bacon haché dans une poêl...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1,5 livre de poulet coupé en cubes de 1,5 pouce
• 1 oignon rouge moyen
• 2 courgettes fines
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 bloc de halloumi
• 1 boîte de cœurs d'artichauts coupés en deux

Marinade:

• 1/2 tasse d'huile d'olive 
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• ¼ tasse de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café d'origan séché
• ¼ tasse de persil frais finement haché

Sauce crémeuse au féta:

• ¼ tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 oz de feta
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'eau 

INSTRUCTIONS: 

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Placer les dés de poulet dans un bol, verser la marinade dessus et laisser mariner au minimum 1 heure et jusqu'à 24 heures.
• Préparez la sauce feta en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse ou un blender jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse
...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 courgettes 
• 1 courge jaune 
• ½ tasse de noisettes grillées hachées
• 2/3 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de roquette
   

  Vinaigrette:

• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge 
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 1 cuillère à thé de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ cuillère à thé de flocons de piment
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• ¼ tasse de persil haché 
   
  INSTRUCTIONS: 
• Commencez par préparer la vinaigrette.
• Dans un petit bol, mélangez les échalotes hachées, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, les flocons de piment, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et le persil finement haché.
• Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
•  Coupez les extrémités des courgettes.
• À l'aide d'un économe, passez-le sur toute la longueur des courgettes et des potirons pour créer de longs rubans.
•  À l’aide d’un éplucheur à légumes, râpez des ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 grosses betteraves
• 1 1/2 tasse de cresson
• 1/3 tasse de noix grillées hachées
• 1 grosse orange coupée en segments
• 3 cuillères à soupe huile olive 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• sel et poivre

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit)
• Lavez les betteraves, placez-les dans le spiraliseur et coupez-les en fines lamelles ou en julienne. Disposez les lamelles sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et enfournez pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez du four et laissez refroidir.
•  Dans un bol, mélanger le cresson, les noix et les vermicelles de betterave. Ajouter l'orange juste avant de servir pour éviter que la couleur des betteraves ne se décolore sur les oranges.
•  Mélangez avec du vinaigre de framboise, de l'huile d'olive, du sel et du poivre et servez.
   

4 portions

INGRÉDIENTS:

• Poulet:
• 2 grosses poitrines de poulet
• 1 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• Salade:
• 8 tasses de romaine hachée
• 1 tasse de tomates cerises tranchées
• 1 tasse de haricots noirs
• 1 tasse de maïs
• 1 tasse de feta émiettée
• 5 dattes Medjool dénoyautées et coupées en petits morceaux
• 1 avocat coupé en deux puis finement tranché
• Environ ½ tasse de bandes de tortilla ou de chips de tortilla cassées en petits morceaux
• Vinaigrette:
• ½ tasse de mayonnaise 
• 1 gousse d'ail
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/3 tasse de coriandre

INSTRUCTIONS: 

• Pour préparer le poulet, coupez chaque poitrine en deux, en diagonale, afin d'obtenir deux morceaux d'épaisseur à peu près égale. Dans un bol ou une assiette creuse...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 gros filets de saumon
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de pâte de Gochujang
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari ou d'aminos de noix de coco
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés

Pâte de Gochujang:

• 3 dattes de type medjool, dénoyautées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso
• 5 ml (1 c. à thé) d' huile de sésame grillée

INSTRUCTIONS: 

Pâte de Gochujang: