1 portion

INGRÉDIENTS:

¾ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe de purée de citrouille

2 c. à café de fruit du moine ou allulose ou érythritol

¼ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille (plus pour saupoudrer)

¼ c. à café d'extrait de vanille

½ tasse de café fort infusé (ou ¼ tasse d'espresso)

Crème de coco (pour servir)

INSTRUCTIONS:

• Micro-ondes : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une tasse de 350 ml. Faire chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

  Cuisinière : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et...

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

• Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

• Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre...

2 portions

INGRÉDIENTS:

800 g de nouilles de riz

½ tasse de beurre d'arachides naturel

2 c. à soupe de sauce Tamari

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile de chili

2 c. à soupe d’huile de sésame

2 gousse d’ail, râpée

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 petit piment rouge, émincé finement

2 oignons verts, émincé finement

4 c. à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

• Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre d'arachides, la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

• Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à...

INGRÉDIENTS:

1 ½ tasse de farine d'amande

¼ tasse d'arrow-root

Une pincée de sel

1 c. à café de levure chimique

Jus d'un demi-citron

Zeste d'un citron entier

1 tasse de bleuets frais

¼ tasse d'huile de coco

3 c. à soupe de miel non pasteurisé

2 c. à café d'extrait de vanille

1 œuf

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Mélanger les ingrédients humides et secs séparément. Une fois terminé, mélanger les deux ensemble et mettre dans un plat en métal de 9 pouces et mettre au four pour cuire pendant 30 minutes. 
• Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. 

4 portions

INGRÉDIENTS

• 16 oz de fromage mozzarella frais (tranché et séché avec du papier absorbant)

• 1 lb de courgettes (5 à 6 moyennes)

• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• 1 c. à thé de basilic séché

• ½ c. à thé de poudre d'ail

• ½ tasse de parmesan râpé

• 2 tasse de sauce marinara sans sucre

• Basilic frais (facultatif, pour la garniture) 

INSTRUCTIONS

1. Sécher les tranches de mozzarella avec du papier absorbant.
2. Couvrir quelques grandes assiettes de plusieurs couches de papier absorbant. Disposer la mozzarella dessus en une seule couche et recouvrir de plus de papier absorbant. Placez une autre assiette sur chacune et lestez avec quelque chose de lourd, comme des conserves. Cela aidera à absorber l'excès d'humidité. Laisser reposer ainsi jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Préchauffer le four...

8 portions

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de chou coupé en morceaux

• 1 oignon jaune moyen haché

• 3 tiges de céleri hachées

• 2 carottes hachées

• 3 gousses d' ail hachées

• 8 tasses de bouillon de légumes bio

• 14 oz de tomates en dés sans sucre ajouté

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• ½ cuillère à café d'origan séché

• ½ cuillère à café de basilic séché

   

INSTRUCTIONS

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter ensuite le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire environ 5...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 100 g de lait de coco non sucré, en conserve

•  1 lime, coupé en deux

•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

•  sel et poivre

•  1 gousse d'ail

•  80 ml (5,5 g) de persil frais

•  80 ml (3 g) d'aneth frais

•  80 ml (5,5 g) de coriandre fraîche

•  130 g (1 litre) de bébés épinards, hachés grossièrement ou d'épinards frais

•  200 g de tomates cerises coupées en deux

•  400 g (2 filets de 200 g) de filets de poisson blanc , filets sans peau

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vous pouvez aussi le faire cuire sur le BBQ.
2. Hacher finement l'ail et les herbes.
3. Mélanger le lait de coco avec le jus de la moitié du lime et l'huile d'olive.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'ail haché.
5. Couper l'autre moitié de la lime en fines tranches.
6. Étendre...

4 portions

INGRÉDIENTS:

Salsa

• 2 grosses pêches, coupées en dés
• 1 petit piment jalapeño, évidé, épépiné et haché finement (ne pas toucher aux graines avec les mains)
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
• sel

Burger saumon

• 14¾ oz de saumon en conserve, égoutté et défait en morceaux
• 1 oignon vert, haché finement
• 2½ cuillères à thé de zest de citron
• 1 œuf, battu
• sel et poivre

INSTRUCTIONS:

1. Pour préparer la salsa, mélanger les pêches, le piment jalapeno et le jus de citron dans un bol moyen. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le sel et la coriandre, puis remuer doucement pour bien mélanger, réserver.
2. Écraser les arêtes du saumon avec le dos d’une...

INGRÉDIENTS:

Vinaigrette

• ½ tasse d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou brun
• 1 c. à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
• 2 c. à soupe du mélange LÉGUMES Les Savoureux

         *code promo: promopenelope pour 15% de rabais

• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Salade (Ingrédients au choix)

• Betterave cuite
• Pomme verte en tranches
• Roquette
• Oignon vert
• Noix de Grenoble
• Fromage de chèvre ou feta ou Halloumi grillé pour une version avec produits laitiers

INSTRUCTIONS:

1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter pendant quelques minutes. Réserver.

2. Dans un bol de service, disposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette au moment de servir.

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 pêches mûres 
• 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de coco
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 475 ml de crème 35% ou plus OU crème de coco 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

INSTRUCTIONS:

1. Couper les pêches en quatre et retirer les noyaux.
2. Badigeonner de beurre fondu ou d'huile la surface coupée et faites griller les quartiers sur un BBQ. Environ une minute de chaque côté suffira. 
3. Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics mous et incorporer la vanille.
4. Saupoudrer de cannelle sur les pêches et servir avec la crème fouettée.

11 g glucide net/portion 

27 g lipides

3 g protéines