2 portions

INGRÉDIENTS

• 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
• 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
• tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

Connais-tu les pousses?

Connues aussi sous le nom de germes ou de jeunes pousses, ce sont de petites plantes qui émergent des graines lors de la germination.

Elles ont des bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Elles s'incorporent très bien dans une alimentation faible en sucre et saine.

Les pousses sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Elles contiennent également des enzymes actifs qui peuvent favoriser une bonne digestion et améliorer l'absorption des nutriments.

Voici quelques-uns des bienfaits des pousses :

Elles sont remplies de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Les pousses de luzerne sont riches en vitamines A, C, E et en minéraux comme le calcium et le fer.

Antioxydants : Les pousses sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (vieillissement...

Aimes-tu les noix?

Qu'il s'agisse de noix de Grenoble, d'amandes, de noix de cajou, de noisettes ou de noix de macadamia, elles sont de véritables trésors nutritionnels.

Elles sont riches en nutriments essentiels et peuvent contribuer de manière significative à une alimentation saine et équilibrée.

Les noix sont une excellente source de bon gras comme les oméga-3 et les oméga-6.

Ces bons gras sont connus pour favoriser la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol sanguin et en diminuant le risque de maladies cardiovasculaires.

Elles sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.

Les noix contiennent également des fibres alimentaires, ce qui va  favoriser la satiété, régule la digestion et contribue au bon fonctionnement du système digestif....

Cette semaine, je te parle du chou.

Cet aliment que ma mère mettait dans son bouilli et que je tassais du revers de la main quand j'étais enfant.

Un des légumes les plus nutritifs, en plus d'être peu coûteux, est le chou.

De plus, il se présente en plusieurs couleurs (vert, blanc, rouge) et sous différentes formes (pommé, frisé, pointu, en feuilles, en fleur, en tige, chinois).

Il se consomme cru, cuit ou fermenté (choucroute), miam!

Ses nutriments sont nombreux, dont la vitamine C utile pour le système immunitaire, la formation du collagène, le système nerveux et l'absorption du fer.

Il contient aussi des vitamines du groupe B et K.

Son apport en minéraux est précieux: calcium, magnésium et potassium.

On lui reconnaît aussi des propriétés antioxydantes tout en étant un excellent antibactérien.
Détoxifiant avec une fonction...

INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 branches de céleri, coupées en cubes

• 2 carottes, coupées en cubes

• 2 courgettes, coupées en cubes

• 1 aubergine, coupée en cubes

• 1 poignée de tomates cerises, coupées en 2

• Huile d'avocat ou huile d'olive

•  1 pot de salsa de 418 ml

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les légumes sauf les tomates dans de l’huile.

2. Assaisonner, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. 

3. Ajouter la salsa, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 minutes.

4. Servir avec de la viande, du poisson ou des œufs.

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Pour environ 4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'edamame

• 1 tasse de chou napa haché finement

• 1 tasse de carottes râpées

• ½ oignon rouge en petits cubes

• 1 poivron rouge en petits cubes

  En garniture: oignons verts, coriandre fraiche, graines de sésame.

Vinaigrette

• 1 tasse de mayonnaise

• 1 ½ c. à soupe du mélange THAÏ  (code promo: promopenelope) pour 15% de rabais

•  3 c. à soupe de sauce Tamari

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)

• 1 c. à soupe de sirop d'érable

• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

INSTRUCTIONS

1. Verser de la vinaigrette au fond d'un verre transparent.

2. Déposer les ingrédients en étages. 

3. Garnir d'oignons verts, coriandre fraiche et graines de sésame.

Proposition de Martine pour des portions individuelles originales.

...

Ingrédients:

•  1 ¼ de tasse de pépites de chocolat noir sans sucre.
• ½ tasse de beurre d'amande
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre
• ½ cuillère à café de vanille
• Gouttes de stévia, au goût (ou autre sucre keto)

Instructions:

1.  Mettre un papier parchemin dans un plat ou moule 9 x 5 pouces.
2. Dans une casserole, ajouter les pépites de chocolat, le beurre d'amande. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et bien homogènes.
3. Ajouter la vanille et le cacao. Goûter et ajouter le stévia (ou autre sucre keto) à votre goût.
4. Transférer dans le moule et mettre un minimum de 2 heures au frigo.
5. Retirer du moule et couper en 18 portions.

 Le fudge se conserve 1 mois au frigo dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélo.

18 portions

1 g glucides net/portion

11 g...

10 portions

INGRÉDIENTS

• 3½ oz de chocolat noir avec un minimum de 80% de cacao

• 10 noisettes ou noix de pécan ou noix de Grenoble

• 2 c. à soupe (30 ml) de copeaux de noix de coco non sucrée grillée

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de citrouille

• Sel de mer

INSTRUCTIONS

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes par intervalles de 20 secondes.

2. Préparer 10 petits moules à cupcakes, d'un diamètre maximal de 5 cm.

3. Verser le chocolat dans les moules à cupcakes. Il est également possible de prendre une plaque à cuisson, la couvrir de papier parchemin, et verser le mélange de chocolat.

4. Ajouter les noix, les copeaux de noix de coco, les graines de citrouille et saupoudrer légèrement de flocons de sel si vous aimez un goût un peu plus salé.

5. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

8 portions

INGRÉDIENTS

• 8 tasses (640 g) de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en grappes ou de grosses tomates coupées en morceaux

• 1 oignon jaune, haché

• 6 gousses d'ail entières

• de tasse (80 ml) d'huile d'olive

• 2 c. à thé (10 ml) de sel 

• ½ tasse (40 g) de basilic frais emballé

• 2 tasses (480 ml) de bouillon d'os de poulet ou de bouillon de poulet bio

• ½ tasse (120 ml) de crème 35% ou plus

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer votre four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.

2. Répartir les tomates, l'oignon et l'ail sur la plaque. Arroser d'huile d'olive et de sel.

3. Faire rôtir au four pendant 2 heures. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.
   Retirer le papier sulfurisé et transférer le mélange de tomates dans votre mixeur haute vitesse.

4. ...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 lb (450 g) de tomates Roma

• 1 concombre anglais

• ½ oignon rouge moyen tranché

• 2 avocats coupés en dés

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

• ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée

• 1 c. à thé (5 ml) de sel marin

• c. à thé (0.6 ml) de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.

2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.

3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.

4. Bien mélanger.