4 portions

INGRÉDIENTS:

Frites de patates douces

• 4 grosses patates douces
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à café de paprika
• 2 cuil. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Fleur de sel (pour servir)
• Coriandre fraîche, ciselée

Trempette:

• 4 gousses d’ail émincées
• 2 avocats mûrs
• 120 ml de yogourt nature 10%
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche, ciselée

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 220°C et mettre la grille du four dans le tiers supérieur. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper les patates douces sous forme de bâtonnets fins et de même taille.
3. Mélanger les patates douces coupées en bâtonnets dans un grand saladier avec l’huile d’olive.
4. Assaisonner avec le paprika, l’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger.
5. Transférer sur la plaque de cuisson, en veillant bien à ce que les patates douces soient bien éparpillées sur la plaque et ne se chevauchent pas ou peu.
6. Enfourner 10-15 minutes, ju
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4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 kg de crevettes crues
• 2 patates douces en cubes
• 1 litre de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry rouge
• 4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 2 cuillères à café de coulis de tomate
• Sel
• Coriandre ciselée
• Oignon vert

INSTRUCTIONS

1. Faire revenir les crevettes crues avec l'ail et l'échalote.
2. Ajouter le coulis de tomate, le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger.
3. Enlever les crevettes et réserver.
4. Ajouter des oignons verts et de la coriandre ciselées dans la sauce au lait de coco et ajouter les patates douces en cubes.
5. Laisser cuire à feu doux et dès que les patates douces sont cuites, rajouter les crevettes et servir avec un riz basmati bio ou un riz brun bio.

17,4 g glucides

17,9 g lipides

59,2 g protéines