Poke bowl au saumon

4 portions

INGRÉDIENTS

Saumon et marinade

  • 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
    désossés, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 citron vert, le jus
  • ½ piment rouge, haché finement
  • 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
    sésame
  • sel et poivre noir moulu

Mayonnaise citron vert et gingembre

  • 1 tasse (240ml) de mayonnaise
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • ½ lime, le jus
  • sel rose et poivre
  • 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha

Légumes

  • 2 tasses de roquette ou épinards
  • ½ concombre, râpé
  • 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
  • 2 avocats, tranchés

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille...
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Rosti de patate douce

3 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 patate douce (2 tasses de patate douce râpée)
  • 3 oz de saumon fumé (85g)
  • Réduction balsamique, au goût
  • Huile d'olive ou huile d'avocat pour la cuisson
  • Sel et poivre

 

INSTRUCTIONS

  1. Bien rincer les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit
    presque claire, puis les égoutter. Prendre des poignées de
    pommes de terre râpées et les presser pour s'assurer que toute
    l'eau est sortie.
  2. Former des rostis plats (rondelles) de 5 cm de diamètre et les
    faire cuire immédiatement sur une poêle à feu moyen dans une
    fine couche d'huile. Environ 2 minutes par côté. Les transférer
    sur une serviette en papier lorsqu'ils sont cuits.
  3. Saupoudrer immédiatement les rostis de sel et de poivre.
  4. Une fois que tous les rostis sont cuits et refroidis. Garnir d'un fin
    ruban de saumon fumé et arroser de glaçage balsamique.

8 g...

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Crevettes aux patates douces

4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de crevettes crues
  • 2 patates douces en cubes
  • 1 litre de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à café de coulis de tomate
  • Sel
  • Coriandre ciselée
  • Oignon vert

 

INSTRUCTIONS

  1. Faire revenir les crevettes crues avec l'ail et l'échalote.
  2. Ajouter le coulis de tomate, le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger.
  3. Enlever les crevettes et réserver.
  4. Ajouter des oignons verts et de la coriandre ciselées dans la sauce au lait de coco et ajouter les patates douces en cubes.
  5. Laisser cuire à feu doux et dès que les patates douces sont cuites, rajouter les crevettes et servir avec un riz basmati bio ou un riz brun bio.

17,4 g glucides

17,9 g lipides

59,2 g protéines

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Soupe Keto style Won Ton

INGRÉDIENTS
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet bio salé. *tu peux aussi prendre ma recette de bouillon de poulet en cliquant ici
  • 1 pouce (2,5 cm) de gingembre
  • 8 oz (227 g) de porc haché
  • 8 oz (227 g) de crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame, divisée
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons verts
     

 

INSTRUCTIONS
  1. Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de poulet avec le morceau de gingembre et les 2 gousses d'ail entières. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  2. À l'aide d'un robot culinaire, broyer les crevettes décortiquées et le porc haché cru avec ½ cuillère à thé d'huile de sésame, 2 gousses d'ail et 1 oignon vert haché. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. (vous pouvez utiliser un couteau et une planche à découper...
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Mélange de thon d’été

2 portions

INGRÉDIENTS
  • 2 boites de thon
  • Le jus d'½ citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon (ou de mayonnaise si tu n’aimes pas la Dijon)
  • Ciboulette (à ton goût)
  • Aneth fraiche (à ton goût)
  • Sel et poivre
  • Câpres
  • Feuilles de laitue boston 
 
INSTRUCTIONS
  1. Mettre le thon dans un bol.
  2. Ajouter le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon ou la mayonnaise.
  3. Au goût, ajouter la ciboulette et l'aneth.
  4. Saler et poivrer, bien mélanger.
  5. Ajouter quelques câpres.
  6. Déposer le mélange de salade de thon sur des feuilles de laitue Boston.
Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!
Clique ici pour la visionner!  

     

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Salade saumon & fraises

1 portion

INGRÉDIENTS
  • 1 boîte de saumon (ou thon)
  • 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés
  • ¼ oignon rouge, tranché
  • ½ avocat, haché
  • ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre
  • 3 fraises moyennes, tranchées
Vinaigrette :
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon
  • Stévia au goût
  • Sel rose et poivre au goût
 
INSTRUCTIONS
  • Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.
  • Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.
  • Faire refroidir.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  • Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de...
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Salade de sardines crémeuse

1 portion

INGRÉDIENTS
  • 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)
  • ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
  • ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)
  • Sel de mer et poivre, au goût
  • Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.
 
INSTRUCTIONS
  1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.
  2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
  3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de...
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Pétoncles keto

4 portions
Ingrédients:
  • 12 pétoncles
  • 6 tranches de bacon, coupées en 2
  • Huile d'avocat
  • Sel
  • Poivre
  • Cure-dents
Instructions:
  •  Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  • Faire cuire le bacon dans un poêle et le laisser refroidir.
  • Sur une plaque à biscuits, mettre un papier parchemin.
  • Retirer l'eau des pétoncles en les épongeant avec un essuie-tout et les parer. Entourer chaque pétoncle de bacon et fixer avec un cure-dent.
  • Arroser les pétoncles d'huile d'avocat, de sel et de poivre. Mettre les pétoncles sur la plaque à biscuits.
  • Mettre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'a ce que les pétoncles soient cuits. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle par portion / 3 pétoncles

2g glucides nets

3g lipides

51g protéines

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Oeufs bénédictine et sa sauce hollandaise

4 portions
INGRÉDIENTS:
Œufs bénédictine:
2 avocats, sans noyaux et pelés
140 g de saumon fumé
4 gros œufs
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
Sauce hollandaise :
3 jaunes d'œuf
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
110 g de beurre non salé
sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
Prendre un bocal Mason à grande ouverture ou tout autre récipient allant au micro-ondes dans lequel votre mélangeur à immersion rentrera confortablement. Placer le beurre dans le récipient puis faites-le fondre au micro-ondes, environ 20 secondes.
Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans le beurre. Placer le mixeur plongeant au fond du bocal et mélanger jusqu'à ce qu'une couche crémeuse blanche se forme. Puis soulever et abaisser lentement le mélangeur pour créer une sauce crémeuse.
Assaisonner avec du...
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Sauté de crevettes et de légumes "Les Savoureux"

2-3 portions
Coupe et mélange dans une poêle
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons
2 petits oignons
2 cuillères à soupe d’assaisonnements pour grillades
J'aime bien y ajouter un peu de pois mange tout.
Fais cuire ça tranquillement, jusqu’à ce que ce soit all dente.  Ajoute environ 300 à 400g de crevettes et encore 1 c à soupe d’assaisonnement pour grillades. (Ou autant que tu en désires!)
Place ça dans plat sur la table et laisse tout le monde se resservir une deuxième fois! Bon appétit!

N'oublie pas mon code promo: promopenelope pour 15% de rabais lors de ta commande de Les Savoureux.

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