6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 œufs
• 250 ml flocons d'avoine sans gluten
• 2 boites 213 g saumon sans peau et sans arrêtes
• 250 ml mozzarella râpé
• ½ oignon jaune haché
• 3 branches céleri haché
• 1 carotte râpée
• jus d'un demi citron
• 15 ml aneth frais ou 5 ml aneth séchée
• sel et poivre

Sauce à l'aneth

• ¾ de tasse de crème sûre
• 60 ml de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe d'aneth émincée
• ½ citron, jus et zeste
• sel d'ail
• 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
• poivre

INSTRUCTIONS:

1. Dans un grand bol, battre les œufs et y incorporer les flocons d'avoine sans gluten, le saumon, le fromage, l'oignon, le céleri, la carotte, le jus de citron et l'aneth. Bien mélanger.
2. Verser le mélange dans un...

4 portions

INGRÉDIENTS

Saumon et marinade

• 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
  désossés, coupés en dés
• 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
• 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
  râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 citron vert, le jus
• ½ piment rouge, haché finement
• 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
  sésame
• sel et poivre noir moulu

Mayonnaise citron vert et gingembre

• 1 tasse (240ml) de mayonnaise
• 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
  râpé
• ½ lime, le jus
• sel rose et poivre
• 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha

Légumes

• 2 tasses de roquette ou épinards
• ½ concombre, râpé
• 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
• 2 avocats, tranchés

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol de taille...

3 portions

INGRÉDIENTS

• 1 patate douce (2 tasses de patate douce râpée)
• 3 oz de saumon fumé (85g)
• Réduction balsamique, au goût
• Huile d'olive ou huile d'avocat pour la cuisson
• Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Bien rincer les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit
   presque claire, puis les égoutter. Prendre des poignées de
   pommes de terre râpées et les presser pour s'assurer que toute
   l'eau est sortie.
2. Former des rostis plats (rondelles) de 5 cm de diamètre et les
   faire cuire immédiatement sur une poêle à feu moyen dans une
   fine couche d'huile. Environ 2 minutes par côté. Les transférer
   sur une serviette en papier lorsqu'ils sont cuits.
3. Saupoudrer immédiatement les rostis de sel et de poivre.
4. Une fois que tous les rostis sont cuits et refroidis. Garnir d'un fin
   ruban de saumon fumé et arroser de glaçage balsamique.

8 g...

4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 kg de crevettes crues
• 2 patates douces en cubes
• 1 litre de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry rouge
• 4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 2 cuillères à café de coulis de tomate
• Sel
• Coriandre ciselée
• Oignon vert

INSTRUCTIONS

1. Faire revenir les crevettes crues avec l'ail et l'échalote.
2. Ajouter le coulis de tomate, le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger.
3. Enlever les crevettes et réserver.
4. Ajouter des oignons verts et de la coriandre ciselées dans la sauce au lait de coco et ajouter les patates douces en cubes.
5. Laisser cuire à feu doux et dès que les patates douces sont cuites, rajouter les crevettes et servir avec un riz basmati bio ou un riz brun bio.

17,4 g glucides

17,9 g lipides

59,2 g protéines

INGRÉDIENTS

• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet bio salé. *tu peux aussi prendre ma recette de bouillon de poulet en cliquant ici

• 1 pouce (2,5 cm) de gingembre

• 8 oz (227 g) de porc haché

• 8 oz (227 g) de crevettes décortiquées

• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame, divisée

• 4 gousses d'ail

• 2 oignons verts

   

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de poulet avec le morceau de gingembre et les 2 gousses d'ail entières. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

2. À l'aide d'un robot culinaire, broyer les crevettes décortiquées et le porc haché cru avec ½ cuillère à thé d'huile de sésame, 2 gousses d'ail et 1 oignon vert haché. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. (vous pouvez utiliser un couteau et une planche à découper...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 2 boites de thon

• Le jus d'½ citron

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon (ou de mayonnaise si tu n’aimes pas la Dijon)

• Ciboulette (à ton goût)

• Aneth fraiche (à ton goût)

• Sel et poivre

• Câpres

• Feuilles de laitue boston 

INSTRUCTIONS

1. Mettre le thon dans un bol.

2. Ajouter le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon ou la mayonnaise.

3. Au goût, ajouter la ciboulette et l'aneth.

4. Saler et poivrer, bien mélanger.

5. Ajouter quelques câpres.

6. Déposer le mélange de salade de thon sur des feuilles de laitue Boston.

Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!

Clique ici pour la visionner!  

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de saumon (ou thon)

• 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés

• ¼ oignon rouge, tranché

• ½ avocat, haché

• ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

• 3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette :

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

• ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon

• Stévia au goût

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

• Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

• Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

• Faire refroidir.

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

• Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)

• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)

• ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)

• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais

• ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• Sel de mer et poivre, au goût

• Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.

INSTRUCTIONS

1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.

2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de...

4 portions

Ingrédients:

• 12 pétoncles

• 6 tranches de bacon, coupées en 2

• Huile d'avocat

• Sel

• Poivre

• Cure-dents

Instructions:

•  Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

• Faire cuire le bacon dans un poêle et le laisser refroidir.

• Sur une plaque à biscuits, mettre un papier parchemin.

• Retirer l'eau des pétoncles en les épongeant avec un essuie-tout et les parer. Entourer chaque pétoncle de bacon et fixer avec un cure-dent.

• Arroser les pétoncles d'huile d'avocat, de sel et de poivre. Mettre les pétoncles sur la plaque à biscuits.

• Mettre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'a ce que les pétoncles soient cuits. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle par portion / 3 pétoncles

2g glucides nets

3g lipides

51g protéines

4 portions

INGRÉDIENTS:

Œufs bénédictine:

2 avocats, sans noyaux et pelés

140 g de saumon fumé

4 gros œufs

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

Sauce hollandaise :

3 jaunes d'œuf

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

110 g de beurre non salé

sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Prendre un bocal Mason à grande ouverture ou tout autre récipient allant au micro-ondes dans lequel votre mélangeur à immersion rentrera confortablement. Placer le beurre dans le récipient puis faites-le fondre au micro-ondes, environ 20 secondes.

Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans le beurre. Placer le mixeur plongeant au fond du bocal et mélanger jusqu'à ce qu'une couche crémeuse blanche se forme. Puis soulever et abaisser lentement le mélangeur pour créer une sauce crémeuse.

Assaisonner avec du...