Steak de thon à la friteuse à air en croûte de sésame

1 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1 steak de thon d'environ 200 g
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
  • ¼ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à thé de poivre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Mayonnaise au wasabi

  •  tasse mayonnaise 
  • 2-3 cuillères à thé de wasabi
  • 1 cuillère à thé de sauce soja  ou tamari

  INSTRUCTIONS:

  • Commencez par préchauffer la friteuse à air. Allumez-la à 400 degrés Fahrenheit et laissez-la chauffer pendant 5 minutes (cela aidera à saisir le steak de thon)
  • Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame
  • Tamponnez le steak de thon cru avec une serviette en papier, frottez l'huile de sésame sur tous les côtés du steak de thon, puis assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir.
  • Disposez le thon dans l'assiette avec les graines de sésame et saupoudrez-les sur tout le steak pour vous assurer que tous les côtés sont bien enrobés. Appuyez sur le thon pour vous assurer que les graines de sésame y adhèrent bien de tous les côtés.
  • À l'aide d'une paire de pinces, placez le steak de thon dans le panier de la friteuse à air (je recommande d'utiliser un spray de cuisson sur la base du panier pour garantir que le steak ne colle pas)
  •  Faites cuire le steak de thon pendant 2 minutes, ouvrez le panier, retournez-le et laissez cuire encore 1 minute. Vous obtiendrez ainsi un thon saignant, doré à l'extérieur et cru au centre. Si vous préférez une cuisson à point, je vous recommande de le faire cuire encore 1 minute, et pour un steak de thon bien cuit, faites-le cuire encore 2 minutes pour qu'il soit bien cuit.
  • Pendant que le thon cuit dans un bol, mélangez la mayonnaise, le wasabi et la sauce soja jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

 

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