4 portions

INGRÉDIENTS:

• Mélange de bœuf haché:
• 1 livre de bœuf haché
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• ½ cuillère à thé de paprika
• 2 cuillères à thé de coriandre moulue
• 2 cuillères à thé de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d'oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• Sauce Tahini:
• ¼ tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'eau
• Oignons Marinés:
• 1 oignon rouge moyen
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ¼ cuillère à thé de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 2  cuillères à soupe  de vinaigre de vin rouge
• ¼ cuillère à thé de sel 
• Pita et garnitures:
• Spray de cuisson
• 2 tasses de salade romaine couper finement
• 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
• 4 pitas 

INSTRUCTIONS: 

• Commencez par préparer les oignons marinés. Émincez finement l'oignon rouge. Dans un bol,...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 filet saumon complet
• 5 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre fondu
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/4 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil

INSTRUCTIONS: 

• Préchauffez le four à 350 degrés et placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Assurez-vous qu'il y ait suffisamment de papier aluminium pour former une paroi autour du saumon.
• Dans un bol, fouettez l'ail, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le beurre fondu ou le ghee, le sel, le poivre, la poudre de chili et le paprika.
• Versez la sauce sur le saumon. Faites cuire le saumon au four pendant 15 minutes.
• Au bout de 15 minutes, retirez le saumon du four et mettez-le en mode grill. Versez l'excédent de sauce sur le saumon, puis remettez-le au four pour le faire
...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de pommes de terre 
• 6 tranches de bacon hachées
• 1 piment jalapeño finement coupé en dés
• 2 tasses de maïs coupé en épi
• 1 tasse d'oignons verts hachés
• ½ tasse de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché

Sauce chiptole:

• 3/4 tasse de mayonnaise 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en adobo
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin

INSTRUCTIONS: 

• Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron vert, le sel, le chipotle en adobo, l'ail et le cumin, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
• Dans une grande casserole d'eau froide, ajouter les pommes de terre entières. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, ajoutez le bacon haché dans une poêl...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1,5 livre de poulet coupé en cubes de 1,5 pouce
• 1 oignon rouge moyen
• 2 courgettes fines
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 bloc de halloumi
• 1 boîte de cœurs d'artichauts coupés en deux

Marinade:

• 1/2 tasse d'huile d'olive 
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• ¼ tasse de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café d'origan séché
• ¼ tasse de persil frais finement haché

Sauce crémeuse au féta:

• ¼ tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 oz de feta
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'eau 

INSTRUCTIONS: 

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Placer les dés de poulet dans un bol, verser la marinade dessus et laisser mariner au minimum 1 heure et jusqu'à 24 heures.
• Préparez la sauce feta en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse ou un blender jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse
...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 gros filets de saumon
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de pâte de Gochujang
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari ou d'aminos de noix de coco
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés

Pâte de Gochujang:

• 3 dattes de type medjool, dénoyautées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso
• 5 ml (1 c. à thé) d' huile de sésame grillée

INSTRUCTIONS: 

Pâte de Gochujang:

4 portions

INGRÉDIENTS:

• Galettes de poulet:

• 1 ½ livre de poulet haché
• ½ oignon rouge coupé en rondelles
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à soupe de farine d'amande ou de chapelure panko sans gluten
• 1 œuf
• ¼ cuillère à thé de sel
• Jus et zeste d'un citron vert
• 1 piment jalapeño finement coupé en dés
• ¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
• Pico de Gallo:
• 2 grosses tomates mûres épépinées et hachées 
• ½ oignon rouge finement haché
• ¼ tasse de coriandre hachée
• 1 piment jalapeño finement haché
• 1 citron vert
• Une pincée de sel

• Mayonnaise au chipotle:

• ½ tasse mayonnaise 
• 1 cuillère à thé de piments chipotle en adobo, utilisez la sauce de la boîte plutôt qu'un piment entier
• 2 cuillères à thé de jus de citron vert
• Une pincée de sel

• Garnitures facultatives:

• 4 pains à hamburger
• 1 avocat écrasé
• Laitue romaine
• 4 tranches d'oignon rouge 

   INSTRUCTIONS: 

• Préchauffez le BBQ
• Dans un bol...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• Salade:

• 1 tasse de quinoa sec

•  2 tasses d'edamame congeler

•  1 1/2 tasse de chou rouge et/ou vert haché finement

•  1 1/2 tasse de carotte râpé

•  1 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

•  2 échalotes vertes 

•  3 c.à soupe de graine de sésame rôti ou épices à bagel

•  Vinaigrette:

•  1/2 tasse beurre arachide naturel

•  1 c. à soupe de sauce Sriracha

•  2 c. à soupe de sauce tamari ou soya

•  1 c. à thé de gingembre râpé

•  1-2 gousse ail

•  2 c.à soupe jus de lime

•  1 c.à thé vinaigre de riz

•  2 c.à soupe sirop érable

• 1/2 tasse eau

   INSTRUCTIONS:

• Cuire le quinoa dans 2 tasses eau.

• Cuire les edamames 3-4 minutes dans eau bouillante, rincée et réservée.

•  Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur pour 30 secondes (ajouter eau au besoin pour la texture)

• Mettre tout les ingrédients de la salade dans un bol et servir avec la vinaigrette et les graines de sésame...

4 portions

INGRÉDIENTS:

Poulet:

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 oignons moyens coupés en rondelles  
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron

Sauce Tahini

• 1/3 tasse de tahini
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau

Plateau de Shawarma

• 1/3 tasse de radis finement tranchés
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 2 cuillères à soupe de persil haché

  INSTRUCTIONS:

• Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un sac refermable avec l'oignon. Ajoutez le reste de la marinade et écrasez le tout avec les mains pour bien ...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de poitrine de bœuf (ou rôti de bœuf désossé) coupées en cubes de 1 ½ pouce
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon finement tranché
• 5 gousses d'ail hachées
• 3 côtes de céleri coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge pinot noir, merlot, cabernet
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers
• 3 grosses carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse de petits pois surgelés

  INSTRUCTIONS:

• Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf coupé en cubes et s
...

12 portions

INGRÉDIENTS:

Croûte de chou-fleur

• 2 tasses de riz au chou-fleur environ 1 petit chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou de parmesan)
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/4 cuillère à café de sel et de poivre
• 2 oeufs
• 1/4 tasse farine amande 

Garnitures de pizza suggérées

•  Sauce tomate
• Épinards frais
• Champignons sautés
• Jambon
• Fromage râpé
• Basilic
• Poulet
• Olives
• Oignon rouge 

  INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit)
• Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-le dans un robot culinaire. Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit aussi fin que possible. Mesurez deux tasses de chou-fleur et placez-le dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients pour la croûte et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Graissez chacune des cavités du moule à muffins.
• Déposez une cuillerée du mélange de pâte dans chaque moule à muffins et appuyez fermement pour que la cro...