Brochettes de poulet grecques

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1,5 livre de poulet coupé en cubes de 1,5 pouce
• 1 oignon rouge moyen
• 2 courgettes fines
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 bloc de halloumi
• 1 boîte de cœurs d'artichauts coupés en deux

Marinade:

• 1/2 tasse d'huile d'olive 
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• ¼ tasse de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café d'origan séché
• ¼ tasse de persil frais finement haché

Sauce crémeuse au féta:

• ¼ tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 oz de feta
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'eau 

INSTRUCTIONS: 

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Placer les dés de poulet dans un bol, verser la marinade dessus et laisser mariner au minimum 1 heure et jusqu'à 24 heures.
• Préparez la sauce feta en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse ou un blender jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse et crémeuse.
• Préparez les légumes, coupez les poivrons et l'oignon rouge en carrés, et les courgettes en rondelles. Coupez le halloumi en cubes.
• Enfilez les légumes et le poulet sur les brochettes en alternant selon vos envies.
• Chauffer le BBQ à feu moyen-vif.
• Badigeonnez généreusement les brochettes avec le reste de marinade du poulet.
• Placez-les sur le barbecue et faites-les griller environ 10 minutes en les retournant fréquemment. Elles sont cuites lorsque le poulet est bien cuit, que les légumes sont tendres et que le poulet et les légumes présentent des marques de gril foncées.
• Servez les brochettes avec la sauce feta à côté pour arroser le dessus et garnissez de persil haché supplémentaire.