6 portions

INGRÉDIENTS

• 1,8 kg (environ 4 lb) de jambon Picnic
• 3-4 clous de girofle
• Pour la sauce:
• 1 bouteille de bière rousse ou blonde de 341 ml faible en glucides
• 125 ml (½ tasse) de cassonade (swerve), diluée ½ tasse d'eau
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

INSTRUCTIONS

1. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
2. Ajouter la bière et le mélange de Swerve. Couvrir d’eau 
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis en faire des tranches ou le défaire en morceaux. 

10 g glucides / portion

12 g lipides

21 g protéines

8 portions

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, divisée

• 8 tranches de bacon , non cuites

• 2 livres (908 grammes) d'épaule de porc

• ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet bio ou bouillon d'os

• 2 cuillères à thé (10 ml) de thym

• 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail en poudre

• 1 cuillère à thé (5ml) d'origan

• 1 cuillère à thé (5 ml) d'oignon en poudre

Instructions:

• Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 

• Frotter le porc avec la poudre d'ail et l'oignon en poudre. 

• Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Ajouter le porc dans la poêle et faire dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Laisser reposer environ 10...

6 portions

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de ghee

8 onces de fromage à la crème, coupé en cubes

2 tasses de fromage suisse râpé

5 tasses de bouillon de poulet bio

1 tasse de lait de coco ou de crème 35% et plus

2 branches de céleri, hachées

1/2 oignon haché

sel et poivre

1 pincée de poivre de cayenne

Instructions:

Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec le ghee.

Placer le bouillon, le lait de coco, le céleri, l'oignon et le poivre de Cayenne dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures.

Incorporer le fromage à la crème et le cheddar, puis assaisonner de sel et de poivre.

Servir garni de thym.

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 6 g

Protéines: 15 g

Lipides: 36 g

Pour: 6 personnes 

Ingrédients:

3 c. à soupe (45 ml) de farine d’amande

675 g (1 ½ lb) de surlonge de bœuf, coupée en lanières

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d'avocat

2 oignons, émincés

454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

3 gousses d'ail, hachées

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne

½ c. à thé (2.5 ml) de paprika

180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 %

Persil plat haché au goût

Sel et poivre

Ciboulette fraîche haché au goût

Brocoli ou chou-fleur pour accompagnement

Instructions:

Dans un bol, fariner la viande.

Dans une grande poêle à feu vif, dorer la viande, une petite quantité à la fois, dans l’huile.

Saler et poivrer.

Transvider la viande dans la...