Poke bowl au saumon

4 portions

INGRÉDIENTS

Saumon et marinade

  • 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
    désossés, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 citron vert, le jus
  • ½ piment rouge, haché finement
  • 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
    sésame
  • sel et poivre noir moulu

Mayonnaise citron vert et gingembre

  • 1 tasse (240ml) de mayonnaise
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • ½ lime, le jus
  • sel rose et poivre
  • 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha

Légumes

  • 2 tasses de roquette ou épinards
  • ½ concombre, râpé
  • 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
  • 2 avocats, tranchés

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille...
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Soupe à la saucisse à la mijoteuse

6 portions

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 poireau, soigneusement nettoyé et haché
  • 1 ½ livre de saucisse, sans boyau
  • 2 cuillères à thé d'ail haché
  • 6 tasses de bouillon de poulet bio ou de bouillon d'os
  • 2 tasses de kale ou épinards, hachés
  • 2 tiges de céleri tranchées
  • 1 carotte coupée en dés
  • persil frais en garniture

N'importe quel légume vert foncé et feuillu serait fabuleux dans cette soupe copieuse.

INSTRUCTIONS

  1. Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive.
  3. Ajouter la saucisse et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 7 minutes.
  4. Transférer la saucisse dans la mijoteuse et incorporer...
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Granola maison

20 portions d' ½ tasse

INGRÉDIENTS

  • 230 g d'amandes (ou noisettes)
  • 140 g de graines de tournesol
  • 70 g de noix de coco non sucrée finement râpée
  • 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 130 g de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
  • 55 g de farine d'amande
  • 1 tasse d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). 
  2.  Hacher grossièrement les noix à la main ou au robot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. 
  4.  Retirer du four et remuer le mélange, puis remettre au four...
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As-tu peur?

"J’ai peur d’abandonner mes nouvelles habitudes." 

Je comprends parfaitement cette inquiétude, car elle est tout à fait normale lorsque l'on entreprend un changement vers un mode de vie plus sain.

Cependant, permets-moi de partager quelques éléments qui pourraient te rassurer. 

"Je crains de retomber dans de vieilles habitudes."  

C'est une préoccupation valable, mais rappelle-toi que mon approche met l'accent sur le soutien continu.

Tu ne seras pas laissée seule à affronter ces défis. Je t'accompagnerai tout au long de ton parcours, t'aidant à maintenir tes nouvelles habitudes grâce à un système de soutien solide.

"Je ne veux pas suivre un régime strict."  

Je comprends que les régimes stricts ne sont pas durables à long terme.

C'est pourquoi mon approche privilégie la progression graduelle. Il ne s'agit pas d'un...

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Potage chou-fleur et ail

4 portions

INGRÉDIENTS

  • Une tête de chou-fleur, en bouquet
  • 45 ml de beurre ou de ghee
  • 6 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • ¼ tasse (60 ml) de céleri, coupé en dés
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes bio
  • 1 tasse (240 ml) de chou frisé, haché
  • 1 tasse (240 ml) d'épinards
  • ½ tasse (120 ml) d'amandes effilées
  • Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Dans un chaudron à feu moyen doux, faire fondre le beurre ou le ghee.
  2. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
  3. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour un 10 minutes de plus. 
  4. Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
  5. Ajouter le chou frisé et les épinards pour 2 minutes.
  6. Vous pourriez passer le tout au malaxeur et ajouter un filet de lait de coco.
  7. Servir avec amandes effilées.

 

8 g glucides / portion

12 g lipides

18 g protéines

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Muffins à la courgette

12 portions

INGRÉDIENTS

  • ¾ tasse de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de miel non pasteurisé
  • 6 oeufs
  • ½ cuillère à thé de vanille
  • ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
  • 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient...
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Pourquoi couper les calories n'est pas la solution pour perdre du poids de façon durable

Si tu es en quête de perdre du poids de manière durable, il est probable que tu aies déjà pensé à réduire drastiquement tes calories. C'est une stratégie courante, mais crois-moi, elle n'est pas la solution magique que tu cherches. Nous allons explorer ensemble pourquoi la restriction calorique sévère peut être contre-productive et comment tu peux adopter des habitudes de vie saines pour atteindre tes objectifs de perte de poids à long terme.

Ralentissement de ton Métabolisme

Quand tu réduis fortement ton apport calorique, ton corps réagit en ralentissant son métabolisme. C'est sa façon de préserver de l'énergie pour les fonctions vitales. En conséquence, tu brûles moins de calories au repos, ce qui rend la perte de poids à long terme plus difficile. Tu peux aussi te sentir fatiguée, léthargique et avoir du mal à...

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Gruau keto ''overnight''

2 portions

INGRÉDIENTS

  • 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
  • 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
  • tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
  2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
  3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

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5 trucs pour plus de vitalité

Voici 5 trucs pour t'aider à avoir plus de Vitalité.

 Alimentation saine: Coupe tout ce qui est transformé. Garde une alimentation saine, naturelle et fraîche: légumes, fruits, poisson, viande et cuisine, amuse-toi . 

 Stress et sommeil: Avec un sommeil de qualité, tu élimineras 50% plus de poids... ce n'est pas rien.

C'est la base en fait! Ferme tes écrans au moins 1 heure avant d'aller au lit. Planifie-toi un moment de relaxation ou de méditation dans la journée.

Cela aidera au stress.

 Bouger: Sors! Marche! Danse! Fais une activité que tu aimes. Ça fera circuler ta lymphe, qui élimine les toxines.

 Plaisir: Amuse-toi! Fais des choses qui te font du bien et que tu aimes. Essaye de rire au moins 3 fois dans ta journée. 

Ça va libérer des hormones du bonheur et ton énergie va augmenter.

 Ta santé...

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Les pousses

Connais-tu les pousses?

Connues aussi sous le nom de germes ou de jeunes pousses, ce sont de petites plantes qui émergent des graines lors de la germination.

Elles ont des bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Elles s'incorporent très bien dans une alimentation faible en sucre et saine.

Les pousses sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Elles contiennent également des enzymes actifs qui peuvent favoriser une bonne digestion et améliorer l'absorption des nutriments.

Voici quelques-uns des bienfaits des pousses :

Elles sont remplies de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Les pousses de luzerne sont riches en vitamines A, C, E et en minéraux comme le calcium et le fer.

Antioxydants : Les pousses sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (vieillissement...

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