Poke bowl au saumon
4 portions
INGRÉDIENTS
Saumon et marinade
- 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
désossés, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
- 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 citron vert, le jus
- ½ piment rouge, haché finement
- 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
sésame
- sel et poivre noir moulu
Mayonnaise citron vert et gingembre
- 1 tasse (240ml) de mayonnaise
- 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
râpé
- ½ lime, le jus
- sel rose et poivre
- 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha
Légumes
- 2 tasses de roquette ou épinards
- ½ concombre, râpé
- 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
- 2 avocats, tranchés
INSTRUCTIONS
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients à la marinade. Placer le saumon dans le bol et mélanger. Couvrir ou sceller et réfrigérer au moins 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le gingembre, le jus de lime et la sauce sriracha. Mettre de côté.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Placer les zoodles dans l'eau bouillante pendant une minute, puis les égoutter dans une passoire.
- Répartir la laitue, le concombre, le chou rouge et l'avocat dans des bols de service. Garnir de saumon et arroser de mayonnaise.
- Garnir de quelques graines de sésame.
11 g glucides nets
79 g lipides
29 g protéines