6 portions

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de laitue romaine (hachée)

• 8 oz de jambon de charcuterie sans sucre (en dés)

• 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)

• 1 tasse de concombres (1 moyen; coupé en quarts de lune)

• 4 oz de fromage cheddar (en cubes)

• 4 oz de fromage suisse (en cubes)

• 4 gros œufs cuits durs (tranchés)

• ½ oignon rouge (tranché)

Vinaigrette

• ½ tasse de mayonnaise
• ⅛ tasse de ketchup sans sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ½ cuillère à soupe de sucre keto (stévia, fruit du moine ou autre)
• ¾ c. à soupe de cornichons à l'aneth (finement hachés)
• 1 cuillère à café d'oignon blanc (émincé)
• sel et poivre 

INSTRUCTIONS

1. Mettre la laitue hachée dans un grand bol.
2. Garnir de jambon, de tomates, de concombres, de fromages en cubes et d'œufs tranchés.
3. Pour la vinaigrette: Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober, ou servir la vin
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INGRÉDIENTS:

Vinaigrette

• ½ tasse d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou brun
• 1 c. à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
• 2 c. à soupe du mélange LÉGUMES Les Savoureux 🛒

         *code promo: promopenelope pour 15% de rabais

• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Salade (Ingrédients au choix)

• Betterave cuite
• Pomme verte en tranches
• Roquette
• Oignon vert
• Noix de Grenoble
• Fromage de chèvre ou feta ou Halloumi grillé pour une version avec produits laitiers

INSTRUCTIONS:

1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter pendant quelques minutes. Réserver.

2. Dans un bol de service, disposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette au moment de servir.

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 œufs
• 250 ml flocons d'avoine sans gluten
• 2 boites 213 g saumon sans peau et sans arrêtes
• 250 ml mozzarella râpé
• ½ oignon jaune haché
• 3 branches céleri haché
• 1 carotte râpée
• jus d'un demi citron
• 15 ml aneth frais ou 5 ml aneth séchée
• sel et poivre

Sauce à l'aneth

• ¾ de tasse de crème sûre
• 60 ml de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe d'aneth émincée
• ½ citron, jus et zeste
• sel d'ail
• 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
• poivre

INSTRUCTIONS:

1. Dans un grand bol, battre les œufs et y incorporer les flocons d'avoine sans gluten, le saumon, le fromage, l'oignon, le céleri, la carotte, le jus de citron et l'aneth. Bien mélanger.
2. Verser le mélange dans un moule à pain en silicone (23x12 cm ou 9x5po)
3. Faire cuire 45 minutes au four à 350°F.
4. Laisser reposer 5 minutes avant de couper des tranches.
5. Congeler chaque tranche emballée dans du cellophane et dans un sac à congélation. Se conservera environ 3 mois.
   ...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 laitue iceberg
• 1 tomate
• ½ oignon rouge
• 6 tranches de dinde
• 6 tranches de prosciutto
• 4 tranches de fromage Havarti ou autre au choix 
• 4 tranches de fromage suisse

(J'aime bien avec une burrata, je remplace les 2 fromages dans ce cas)

• ½ tasse de piments bananes, tranchés

Vinaigrette

• ⅔ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail, hachées
• ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (Les Savoureux)
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Couper la laitue en fines lanières et la placer dans un grand bol.
2. Couper la tomate en dés et la mettre dans le bol avec la laitue.
3. Couper l'oignon en deux puis le couper en fines lanières. Ajouter à la laitue.
4. Couper les charcuteries et les fromages en petits morceaux. Ajouter à la laitue avec les piments bananes.

Vinaigrette

1. Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et bien fouetter pour comb
...

Pour environ 2 poitrines de poulet

INGRÉDIENTS

• 2 grosses cuillères à soupe de yogourt nature 

• 15 ml d'épices de ton choix (j'ai utilisé le mélange d'épices grec Les Savoureux🛒, tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• 30 ml d'huile d'olive 

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients, sauf le poulet. Ajouter ensuite le poulet et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 8 heures.

2. Au moment de cuire le poulet, l'égoutter et jeter la marinade. J'aime bien le faire cuire dans la friteuse à air (que j'ai préchauffée durant 3 minutes) pendant 12 minutes à 390º.

3. Accompagner d'une salade verte, ou de légumes grillés.

Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!

Clique ici 👇 pour la visionner!  

Ingrédients:

•  2 jaunes d'œufs

• 1 tasse (240 ml) de framboises, fraîches ou surgelées

•  ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive

•  3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de persil, haché

•  1 cuillère à soupe (15 ml) d’échalotes françaises, hachées

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

•  Sel rose et poivre au goût

Instructions: 

1. Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile et le vinaigre au robot culinaire. 

2.  Ajouter le vinaigre et émulsionner en ajoutant l’huile en filet.

Cette recette est tirée de mon guide "Mes meilleures recettes de vinaigrettes keto et faible en sucre" que tu peux te procurer juste ici!

4 portions

Ingrédients:

• 3 jaunes d'œufs
• Le jus d'½ citron frais
• 1 pincée de sel
• ½ tasse (60 ml) de beurre fondu chaud
• Poivre noir au goût

Instructions: 

• Ajouter les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sel dans un bol.
• Verser le beurre fondu en filet tout en mélangeant avec un fouet. Il est primordial de verser le beurre doucement en brassant constamment pour éviter de faire cuire les jaunes d'œufs.

 Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok! 

Information nutritionnelle par portion (2 c. à soupe / 30 ml)

0.5 g glucides nets

20.3 g lipides

1.4 g protéines

Ingrédients:

• 3-4 lb de beurre idéalement bio (si on souhaite l'utiliser dans un café gras par exemple, il est préférable de prendre un beurre non salé)

Instructions: 

• Déposer le beurre au fond de la mijoteuse.
• Mettre la mijoteuse à haute intensité SANS le couvercle.
• Laisser mijoter de 3 à 7 heures, en s'assurant qu'il n'y ai jamais d'ébullition. Réduire l'intensité au besoin.
• De l'écume blanche se formera sur le dessus, c'est ce que l'on souhaite. Lorsque le liquide devient translucide et que les résidus auront une coloration caramel, ça signifie que le ghee est prêt.
• Retirer au tamis fin les résidus sur le dessus et passer le reste du mélange dans un coton à fromage pour conserver uniquement le liquide doré dans un pot en verre.
• Mettre au réfrigérateur le temps qu'il fige et ensuite, on peut le conserver à température pièce sans problème.

Ingrédients:

Bouillon

• 2 litres bouillon boeuf bio

• 1 oignon moyen, tranché

• 3 gousses d'ail

• 15 ml de gingembre, rapé

• 2 feuilles de laurier

• 15 ml de sauce Worcestershire

• 1 tasse vin rouge

• Sel et poivre

• Quelques gouttes de Tabasco

Servir avec : poulet, boeuf, crevettes, brocoli, chou-fleur, champignons, courgettes... accompagnement de salade.

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébuillition.

2. Préparer les viandes et les légumes.

3.  

    

   Pour les sauces, privilégier celles qui ne contiennent pas de sucre. Les faire maison (base de mayonnaise en y ajoutant gingembre ou épices ou sauce Sambal oelek par exemple) est la meilleure option

Ingrédients :

1 œuf entier

1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

220 g (235 ml) d'huile d'avocat

sel et poivre au goût

Tu peux même y ajouter ton épice préférée Les Savoureux  

Instructions: 

Dans un grand pot en verre (style pot Masson) ajouter tous les ingrédients.

Mélanger avec le pied mélangeur (2 pulsions) et ensuite mélanger 30 secondes avec un mouvement de bas en haut. Simple comme ça. 

Se conserve 7 jours au réfrigérateur