INGRÉDIENTS:

1 ½ tasse de farine d'amande

¼ tasse d'arrow-root

Une pincée de sel

1 c. à café de levure chimique

Jus d'un demi-citron

Zeste d'un citron entier

1 tasse de bleuets frais

¼ tasse d'huile de coco

3 c. à soupe de miel non pasteurisé

2 c. à café d'extrait de vanille

1 œuf

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Mélanger les ingrédients humides et secs séparément. Une fois terminé, mélanger les deux ensemble et mettre dans un plat en métal de 9 pouces et mettre au four pour cuire pendant 30 minutes. 
• Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. 

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 pêches mûres 
• 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de coco
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 475 ml de crème 35% ou plus OU crème de coco 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

INSTRUCTIONS:

1. Couper les pêches en quatre et retirer les noyaux.
2. Badigeonner de beurre fondu ou d'huile la surface coupée et faites griller les quartiers sur un BBQ. Environ une minute de chaque côté suffira. 
3. Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics mous et incorporer la vanille.
4. Saupoudrer de cannelle sur les pêches et servir avec la crème fouettée.

11 g glucide net/portion 

27 g lipides

3 g protéines

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 100 g  de chocolat noir, coupé en morceaux
• 30 ml (2 c. à soupe) de ghee ou de beurre
• 1 gros avocat mûr
• 60 ml de lait d’amande ou de coco sans sucre
• 60 ml de sirop d’érable
• 15 ml de cacao

INSTRUCTIONS:

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le ghee. Remuer jusqu’à ce que la préparation homogène.
2. Au robot culinaire, mettre la chair de l’avocat, le lait, le sirop d’érable et le cacao. Mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter la préparation au chocolat et mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Répartir la préparation dans quatre bols et mettre au frigo au moins deux heures.

8 g glucide net/portion 

29 g lipides

2 g protéines

INGRÉDIENTS:

Gâteau:

• 70 g de crème de coco

• 150 g de sucre keto 

• 4 œufs

• 2 cuil. à soupe de jus de lime, fraîchement pressé

• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

• 120 ml d’huile d'olive

• Zeste d’1 lime

• 400 g de farine d'amande 

• 1 cuil. à soupe de levure

• 1 pincée de sel

• 60 ml de lait d'amande

• 2 cuil. à soupe de thé matcha 10% de RABAIS inclus 

Glaçage:

• 120 g de sucre à glacé keto 
• 1 cuil. à soupe de jus de lime
• 2 cuil. à soupe de lait d'amande, et plus si besoin
• Zeste d’1 lime

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 180°C (350°F) et huiler un moule à cake de 23×13 cm.
• Dans un saladier, fouetter ensemble la crème de coco, le sucre, les œufs, le jus et le zeste de lime, l’extrait de vanille et...

20 portions d' ½ tasse

INGRÉDIENTS

• 230 g d'amandes (ou noisettes)
• 140 g de graines de tournesol
• 70 g de noix de coco non sucrée finement râpée
• 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 130 g de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 55 g de farine d'amande
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). 
2.  Hacher grossièrement les noix à la main ou au robot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. 
4.  Retirer du four et remuer le mélange, puis remettre au four...

12 portions

INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ c. à thé de sel de mer
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ tasse de miel non pasteurisé
• 6 oeufs
• ½ cuillère à thé de vanille
• ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
• 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
• ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient...

Cette semaine, je te parle des petits fruits et des baies.

Les petits fruits sont de véritables trésors de la nature.

Non seulement ils sont délicieux, mais ils regorgent également de bienfaits pour la santé.

Que ce soit les fraises , les framboises, les bleuets , les mûres ou les groseilles, ces petits fruits colorés offrent une multitude d'avantages nutritionnels.

Les petits fruits sont riches en antioxydants.

Ces composés puissants aident à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de troubles liés au vieillissement.

En plus, ils sont une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels.

Elles sont particulièrement riches en vitamine C, qui renforce notre système immunitaire, favorise la formation du collagène et...

Ingrédients:

•  1 ¼ de tasse de pépites de chocolat noir sans sucre.
• ½ tasse de beurre d'amande
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre
• ½ cuillère à café de vanille
• Gouttes de stévia, au goût (ou autre sucre keto)

Instructions:

1.  Mettre un papier parchemin dans un plat ou moule 9 x 5 pouces.
2. Dans une casserole, ajouter les pépites de chocolat, le beurre d'amande. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et bien homogènes.
3. Ajouter la vanille et le cacao. Goûter et ajouter le stévia (ou autre sucre keto) à votre goût.
4. Transférer dans le moule et mettre un minimum de 2 heures au frigo.
5. Retirer du moule et couper en 18 portions.

 Le fudge se conserve 1 mois au frigo dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélo.

18 portions

1 g glucides net/portion

11 g...

10 portions

INGRÉDIENTS

• 3½ oz de chocolat noir avec un minimum de 80% de cacao

• 10 noisettes ou noix de pécan ou noix de Grenoble

• 2 c. à soupe (30 ml) de copeaux de noix de coco non sucrée grillée

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de citrouille

• Sel de mer

INSTRUCTIONS

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes par intervalles de 20 secondes.

2. Préparer 10 petits moules à cupcakes, d'un diamètre maximal de 5 cm.

3. Verser le chocolat dans les moules à cupcakes. Il est également possible de prendre une plaque à cuisson, la couvrir de papier parchemin, et verser le mélange de chocolat.

4. Ajouter les noix, les copeaux de noix de coco, les graines de citrouille et saupoudrer légèrement de flocons de sel si vous aimez un goût un peu plus salé.

5. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

16 barres

INGRÉDIENTS

Croûte sablée

• 2 tasses de farine d'amande

• ½ tasse de farine de noix de coco

• ¼ de tasse de fruit de moine ou érythritol granulé

• ½ tasse de ghee, fondu

• ½ c. à thé d'extrait de vanille

• ¼ c. à thé de sel

• 1 gros œuf

• ½ c. à thé de gomme xanthane

Garniture crémeuse : 

• Contenant de 8 oz de fromage à la crème

• 250 ml de crème à fouetter 35% et plus

• 1 ¼ tasse de Swerve en poudre

• ½ c. à thé d'extrait de vanille

Garniture de fraises :

• 3 ½ tasses de fraises hachées

• 2 c. à soupe d'édulcorant au fruit de moine ou érythritol granulé

INSTRUCTIONS

Préparer la croûte :

• Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la croûte et les mélanger ensemble. La...