Poke bowl au saumon

4 portions

INGRÉDIENTS

Saumon et marinade

  • 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
    désossés, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 citron vert, le jus
  • ½ piment rouge, haché finement
  • 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
    sésame
  • sel et poivre noir moulu

Mayonnaise citron vert et gingembre

  • 1 tasse (240ml) de mayonnaise
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • ½ lime, le jus
  • sel rose et poivre
  • 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha

Légumes

  • 2 tasses de roquette ou épinards
  • ½ concombre, râpé
  • 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
  • 2 avocats, tranchés

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille...
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Les pousses

Connais-tu les pousses?

Connues aussi sous le nom de germes ou de jeunes pousses, ce sont de petites plantes qui émergent des graines lors de la germination.

Elles ont des bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Elles s'incorporent très bien dans une alimentation faible en sucre et saine.

Les pousses sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Elles contiennent également des enzymes actifs qui peuvent favoriser une bonne digestion et améliorer l'absorption des nutriments.

Voici quelques-uns des bienfaits des pousses :

Elles sont remplies de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Les pousses de luzerne sont riches en vitamines A, C, E et en minéraux comme le calcium et le fer.

Antioxydants : Les pousses sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (vieillissement...

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Les noix

Aimes-tu les noix?

Qu'il s'agisse de noix de Grenoble, d'amandes, de noix de cajou, de noisettes ou de noix de macadamia, elles sont de véritables trésors nutritionnels.

Elles sont riches en nutriments essentiels et peuvent contribuer de manière significative à une alimentation saine et équilibrée.

Les noix sont une excellente source de bon gras comme les oméga-3 et les oméga-6.

Ces bons gras sont connus pour favoriser la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol sanguin et en diminuant le risque de maladies cardiovasculaires.

Elles sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.

Les noix contiennent également des fibres alimentaires, ce qui va  favoriser la satiété, régule la digestion et contribue au bon fonctionnement du système digestif....

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Salade Asiatique ''Les Savoureux''

Pour environ 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse d'edamame

  • 1 tasse de chou napa haché finement

  • 1 tasse de carottes râpées

  • ½ oignon rouge en petits cubes

  • 1 poivron rouge en petits cubes

    En garniture: oignons verts, coriandre fraiche, graines de sésame.

Vinaigrette

  • 1 tasse de mayonnaise

  • 1 ½ c. à soupe du mélange THAÏ  (code promo: promopenelope) pour 15% de rabais

  •  3 c. à soupe de sauce Tamari

  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz

  • 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

INSTRUCTIONS

  1. Verser de la vinaigrette au fond d'un verre transparent.

  2. Déposer les ingrédients en étages. 

  3. Garnir d'oignons verts, coriandre fraiche et graines de sésame.

Proposition de Martine pour des portions individuelles originales.

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La meilleure salade

2 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 laitue iceberg
  • 1 tomate
  • ½ oignon rouge
  • 6 tranches de dinde
  • 6 tranches de prosciutto
  • 4 tranches de fromage Havarti ou autre au choix 
  • 4 tranches de fromage suisse

(J'aime bien avec une burrata, je remplace les 2 fromages dans ce cas)

  • ½ tasse de piments bananes, tranchés

Vinaigrette

  • tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (Les Savoureux)
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • sel et poivre

INSTRUCTIONS

  1. Couper la laitue en fines lanières et la placer dans un grand bol.
  2. Couper la tomate en dés et la mettre dans le bol avec la laitue.
  3. Couper l'oignon en deux puis le couper en fines lanières. Ajouter à la laitue.
  4. Couper les charcuteries et les fromages en petits morceaux. Ajouter...
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Salade d'avocat, concombre et tomate

2 portions

INGRÉDIENTS
  • 1 lb (450 g) de tomates Roma
  • 1 concombre anglais
  • ½ oignon rouge moyen tranché
  • 2 avocats coupés en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel marin
  • c. à thé (0.6 ml) de poivre noir
 
INSTRUCTIONS
  1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.
  2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.
  3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.
  4. Bien mélanger.

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Concombres marinés

2 portions

INGRÉDIENTS
  • 1 concombre en bâtonnets, en rondelles ou en lanières, selon votre préférence
  • Sauce Tamari, au goût
  • Huile de sésame, au goût
  • Assaisonnement "Everything bagel" 
 
INSTRUCTIONS
  1. Couper les concombres.
  2. Mettre dans un bol.
  3. Ajouter la sauce Tamari, l'huile de sésame et les assaisonnements pour bagel, au goût.
  4. Bien mélanger.
 
Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!
Clique ici pour la visionner!  

     

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Salade saumon & fraises

1 portion

INGRÉDIENTS
  • 1 boîte de saumon (ou thon)
  • 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés
  • ¼ oignon rouge, tranché
  • ½ avocat, haché
  • ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre
  • 3 fraises moyennes, tranchées
Vinaigrette :
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon
  • Stévia au goût
  • Sel rose et poivre au goût
 
INSTRUCTIONS
  • Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.
  • Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.
  • Faire refroidir.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  • Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de...
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Salade de sardines crémeuse

1 portion

INGRÉDIENTS
  • 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)
  • ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
  • ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)
  • Sel de mer et poivre, au goût
  • Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.
 
INSTRUCTIONS
  1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.
  2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
  3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de...
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Salade de fromage halloumi, concombres et melon d’eau

4 portions

INGRÉDIENTS
  • 4 à 6 concombres libanais ou 1 concombre anglais coupé en cubes
  • 1 litre (4 tasses) de melon d’eau en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar*
  • Filet d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • Poivre du moulin au goût
  • 400g (5 tasses) de fromage halloumi tempéré, en cubes*
 
INSTRUCTIONS
  1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, le melon d’eau, la menthe et le zaatar.
  2. Arroser d’huile d’olive, de jus de lime et de poivre. Attention, ne pas saler, ou très peu, car le fromage le sera suffisamment. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer dans une assiette de service.
  3. Griller le fromage halloumi dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive si désiré, pour le colorer sur chaque face....
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