8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de poitrine de bœuf (ou rôti de bœuf désossé) coupées en cubes de 1 ½ pouce
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon finement tranché
• 5 gousses d'ail hachées
• 3 côtes de céleri coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge pinot noir, merlot, cabernet
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers
• 3 grosses carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse de petits pois surgelés

  INSTRUCTIONS:

• Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf coupé en cubes et s
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8 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 oeufs
• 1/4 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 1/2 cuillère à thé de zeste de citron
• 3/4 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses farine d'amande

  INSTRUCTIONS:

• Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le jus de citron, le miel, le zeste de citron et le lait d'amande. Une fois les liquides bien mélangés, ajoutez les graines de pavot, le bicarbonate de soude, le sel et la farine d'amande.
• Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d’huile ou d’huile de coco.
• Versez la pâte au centre du gaufrier et étalez-la légèrement avant de fermer. Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier. 
• Servez les gaufres garnies de petits fruits et d’un filet de miel ou de sirop d’érable
   

1 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 steak de thon d'environ 200 g
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
• ¼ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Mayonnaise au wasabi

• ⅓ tasse mayonnaise 
• 2-3 cuillères à thé de wasabi
• 1 cuillère à thé de sauce soja  ou tamari

  INSTRUCTIONS:

• Commencez par préchauffer la friteuse à air. Allumez-la à 400 degrés Fahrenheit et laissez-la chauffer pendant 5 minutes (cela aidera à saisir le steak de thon)
• Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame
• Tamponnez le steak de thon cru avec une serviette en papier, frottez l'huile de sésame sur tous les côtés du steak de thon, puis assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir.
• Disposez le thon dans l'assiette avec les graines de sésame et saupoudrez-les sur tout le steak pour vous assurer que tous les côtés sont bien enrobés. Appuyez sur le thon pour vous assurer que...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 à 6 cuisses de poulet avec os et peau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 grosse échalote finement hachée (1/3 tasse en dés)
• 2/3 tasse de jus d'orange
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse de canneberges (+ 2 c. à soupe pour la garniture)
• 1/2 orange finement tranchée

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
• Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et saisissez le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le poulet saisi, réservez-le sur une assiette.
• Ajoutez l'échalote coupée en dés et l'ail haché dans la même poêle et faites revenir pendant 4 à 5 minu...

12 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 ½ tasse d'huile d'avocat ou d'olive
• 6 gousses d'ail finement tranchées
• 2 échalotes finement hachées
• 3 anis étoilés
• 2 bâtons de cannelle
• ½ tasse de flocons de piment rouge
• ½ tasse d'arachides non salé hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari 
• 2 à 4 cuillères à soupe de miel (selon ton goût)
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Pour rendre le chili croustillant, portez l'huile d'avocat à ébullition douce dans une casserole, puis ajoutez l'ail et les échalotes et laissez cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez l'anis étoilé et les bâtons de cannelle et laissez cuire pendant 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail tranché commence à prendre une couleur dorée.
• Ajoutez les flocons de piment et les cacahuètes hachées et laissez cuire encore 2 minutes avant de retirer du feu et d'incorporer la sauce soja, le miel, le paprika et les graines de sésame.
• Retirez l'anis étoilé et les bât
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6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 poireaux finement émincés
• 2 oignons blancs finement tranchés
• 2 petits fenouils finement tranchés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix de cajou trempées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes
• 3/4 tasse de lait d'amande sans saveur et sans sucre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (remplacez-la par 1/4 tasse de parmesan si vous n'avez pas de levure)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de thym frais

INSTRUCTIONS:

• Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).

• Dans un mixeur à grande vitesse, ajoutez les noix de cajou égouttées et le lait d'amande, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Versez le mélange dans une casserole et ajoutez la moutarde, le poivre, la levure nutritionnelle (ou le parmesan) et le bouillon. Laissez mijoter

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8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 bananes très mûres
• 1/3 tasse de beurre d'amande non sucré
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de miel
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1 1/4 tasse de framboise fraîche

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)
• Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger la banane, le beurre d'amande, les œufs, la vanille et le miel et mélanger jusqu'à ce que la banane soit battue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la farine d'amande et la farine de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cassez les framboises en deux/petits morceaux et incorporez-en 1 tasse à la pâte.

• Versez la pâte dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) recouvert de papier sulfurisé. Disposez le quart de tasse de framboises ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• ⅓ tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
• ⅓ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
   
  INSTRUCTIONS:
• Coupez le bœuf dans le sens contraire des fibres, en lanières aussi fines que possible. Placez le bœuf dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et la poudre d'ail et remuez pour bien enrober toutes les lanières de bœuf. Réservez pendant 5 minutes pendant que vous hachez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez la poudre d’arrow-root au bœuf et utilisez vos m...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

1 portion

INGRÉDIENTS:

¾ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe de purée de citrouille

2 c. à café de fruit du moine ou allulose ou érythritol

¼ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille (plus pour saupoudrer)

¼ c. à café d'extrait de vanille

½ tasse de café fort infusé (ou ¼ tasse d'espresso)

Crème de coco (pour servir)

INSTRUCTIONS:

• Micro-ondes : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une tasse de 350 ml. Faire chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

  Cuisinière : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une petite casserole, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Verser dans une tasse de 350 ml.

• Ajouter l'extrait de vanille. Utiliser un mousseur à lait pour mélanger jusqu'à ce que le mélange soit liss

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