Saumon Gochujang

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 gros filets de saumon
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de pâte de Gochujang
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari ou d'aminos de noix de coco
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés

Pâte de Gochujang:

• 3 dattes de type medjool, dénoyautées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso
• 5 ml (1 c. à thé) d' huile de sésame grillée

INSTRUCTIONS: 

Pâte de Gochujang:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit
• Dans un bol, mélangez la pâte de gochujang, le miel, le vinaigre de vin de riz et la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Placez le saumon sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de manière à ce qu'ils soient bien ajustés mais ne se chevauchent pas.
• Assaisonnez généreusement les filets de saumon de sel et de poivre, puis badigeonnez-les de sauce (environ 1/3 de la sauce). Enfournez pour 10 minutes.
• Après 10 minutes, retirez du four et versez environ ⅓ de la sauce sur les filets de saumon.
• Allumez le four en mode gril et remettez le saumon au four pour cuire encore 2 à 3 minutes en surveillant attentivement le saumon pour vous assurer qu'il ne brûle pas et que le saumon est pétillant et doré sur le dessus.
•  Retirer du four et verser le reste de sauce sur chaque saumon, garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés et servir.

Calories 283 Protéines 34 gr Glucides 9 gr Lipides 11 gr