Salade asiatique chaude au brocoli

2 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1 tête de brocoli coupée, hachée

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) huile de coco

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) aminos de coco (sauce Tamari sans gluten)

  • 1 gousse d'ail, émincée          

  • 1 cuillère à thé (5 ml) gingembre, râpé

  • sel, poivre                  

  • ½ tasse (120 ml) mayonnaise

  • 1 cuillère à thé (5 ml) graines de sésame, ou plus au goût

  • Coriandre, au goût     

INSTRUCTIONS:

  • Faire chauffer l'huile de coco, dans une poêle. Mettre le brocoli et cuire environ 7 minutes en couvrant.                 ...

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Rosti de patate douce

3 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 patate douce (2 tasses de patate douce râpée)
  • 3 oz de saumon fumé (85g)
  • Réduction balsamique, au goût
  • Huile d'olive ou huile d'avocat pour la cuisson
  • Sel et poivre

 

INSTRUCTIONS

  1. Bien rincer les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit
    presque claire, puis les égoutter. Prendre des poignées de
    pommes de terre râpées et les presser pour s'assurer que toute
    l'eau est sortie.
  2. Former des rostis plats (rondelles) de 5 cm de diamètre et les
    faire cuire immédiatement sur une poêle à feu moyen dans une
    fine couche d'huile. Environ 2 minutes par côté. Les transférer
    sur une serviette en papier lorsqu'ils sont cuits.
  3. Saupoudrer immédiatement les rostis de sel et de poivre.
  4. Une fois que tous les rostis sont cuits et refroidis. Garnir d'un fin
    ruban de saumon fumé et arroser de glaçage balsamique.

8 g...

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Potage chou-fleur et ail

4 portions

INGRÉDIENTS

  • Une tête de chou-fleur, en bouquet
  • 45 ml de beurre ou de ghee
  • 6 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • ¼ tasse (60 ml) de céleri, coupé en dés
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes bio
  • 1 tasse (240 ml) de chou frisé, haché
  • 1 tasse (240 ml) d'épinards
  • ½ tasse (120 ml) d'amandes effilées
  • Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Dans un chaudron à feu moyen doux, faire fondre le beurre ou le ghee.
  2. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
  3. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour un 10 minutes de plus. 
  4. Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
  5. Ajouter le chou frisé et les épinards pour 2 minutes.
  6. Vous pourriez passer le tout au malaxeur et ajouter un filet de lait de coco.
  7. Servir avec amandes effilées.

 

8 g glucides / portion

12 g lipides

18 g protéines

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L'équilibre essentiel

L'été est terminée et je trouve que c'est le moment idéal pour réfléchir à notre bien-être, notre santé et notre épanouissement personnel.

Je te partage donc des pistes de réflexion pour t'aider à trouver l'équilibre essentiel dans ta vie.

 Bien-être : C'est vaste! Hihi! Dans mon cas c'est un état de satisfaction général de ta santé physique, mentale et émotionnelle. Une harmonie avec soi-même et son environnement.

Comment est ton bien-être?

Quelle sphère de ta vie a besoin d'amélioration?

(Et ne te gêne pas de me partager tes réponses, j'aime te lire )

 Santé : Ici je parle plus de ta santé physique, ton énergie, ta peau, ton sommeil, ton stress.

Comment peux-tu ramener un d'équilibre dans ta santé?

Est-ce que tu sens que tu as besoin...

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Les pousses

Connais-tu les pousses?

Connues aussi sous le nom de germes ou de jeunes pousses, ce sont de petites plantes qui émergent des graines lors de la germination.

Elles ont des bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Elles s'incorporent très bien dans une alimentation faible en sucre et saine.

Les pousses sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Elles contiennent également des enzymes actifs qui peuvent favoriser une bonne digestion et améliorer l'absorption des nutriments.

Voici quelques-uns des bienfaits des pousses :

Elles sont remplies de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Les pousses de luzerne sont riches en vitamines A, C, E et en minéraux comme le calcium et le fer.

Antioxydants : Les pousses sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (vieillissement...

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Ratatouille

INGRÉDIENTS
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 branches de céleri, coupées en cubes
  • 2 carottes, coupées en cubes
  • 2 courgettes, coupées en cubes
  • 1 aubergine, coupée en cubes
  • 1 poignée de tomates cerises, coupées en 2
  • Huile d'avocat ou huile d'olive
  •  1 pot de salsa de 418 ml
 
INSTRUCTIONS
  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les légumes sauf les tomates dans de l’huile.
  2. Assaisonner, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. 
  3. Ajouter la salsa, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 minutes.
  4. Servir avec de la viande, du poisson ou des œufs.

 

Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok!

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Salade Asiatique ''Les Savoureux''

Pour environ 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse d'edamame

  • 1 tasse de chou napa haché finement

  • 1 tasse de carottes râpées

  • ½ oignon rouge en petits cubes

  • 1 poivron rouge en petits cubes

    En garniture: oignons verts, coriandre fraiche, graines de sésame.

Vinaigrette

  • 1 tasse de mayonnaise

  • 1 ½ c. à soupe du mélange THAÏ  (code promo: promopenelope) pour 15% de rabais

  •  3 c. à soupe de sauce Tamari

  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz

  • 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

INSTRUCTIONS

  1. Verser de la vinaigrette au fond d'un verre transparent.

  2. Déposer les ingrédients en étages. 

  3. Garnir d'oignons verts, coriandre fraiche et graines de sésame.

Proposition de Martine pour des portions individuelles originales.

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Soupe Keto aux tomates rôties et au basilic

8 portions

INGRÉDIENTS
  • 8 tasses (640 g) de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en grappes ou de grosses tomates coupées en morceaux
  • 1 oignon jaune, haché
  • 6 gousses d'ail entières
  • de tasse (80 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel 
  • ½ tasse (40 g) de basilic frais emballé
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon d'os de poulet ou de bouillon de poulet bio
  • ½ tasse (120 ml) de crème 35% ou plus
 
INSTRUCTIONS
  1. Préchauffer votre four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.
  2. Répartir les tomates, l'oignon et l'ail sur la plaque. Arroser d'huile d'olive et de sel.
  3. Faire rôtir au four pendant 2 heures. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.
    Retirer le papier sulfurisé et transférer le mélange de tomates dans votre mixeur haute vitesse.
  4. ...
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Salade d'avocat, concombre et tomate

2 portions

INGRÉDIENTS
  • 1 lb (450 g) de tomates Roma
  • 1 concombre anglais
  • ½ oignon rouge moyen tranché
  • 2 avocats coupés en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel marin
  • c. à thé (0.6 ml) de poivre noir
 
INSTRUCTIONS
  1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.
  2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.
  3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.
  4. Bien mélanger.

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Concombres marinés

2 portions

INGRÉDIENTS
  • 1 concombre en bâtonnets, en rondelles ou en lanières, selon votre préférence
  • Sauce Tamari, au goût
  • Huile de sésame, au goût
  • Assaisonnement "Everything bagel" 
 
INSTRUCTIONS
  1. Couper les concombres.
  2. Mettre dans un bol.
  3. Ajouter la sauce Tamari, l'huile de sésame et les assaisonnements pour bagel, au goût.
  4. Bien mélanger.
 
Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!
Clique ici pour la visionner!  

     

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