1 portion

INGRÉDIENTS

• 2 gros œufs 
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait de coco non sucré
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• oz (20 g) de couennes de porc
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de coco, pour la friture

INSTRUCTIONS 

1. Placer les couennes de porc dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient moulues en poudre fine. Vous pouvez également écraser les couennes de porc avec un mortier et un pilon, ou dans un sac en plastique (utiliser simplement un rouleau à pâtisserie pour bien écraser).
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco.
4. Verser la pâte dans la...

1/2 tasse

Ingrédients:

• ¼ c. à thé (1 m)de gomme de xanthane
• 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait d'érable
• ½ tasse (120 ml) d'eau
• ¼ tasse (60 ml) de Xylitol ou de Swerve style cassonade 

Instructions: 

1. Verser ½ tasse (120 ml) d'eau dans une tasse à mesurer.
2. De cette quantité, extraire 4 c. à soupe (60 ml) d'eau et déposer dans un petit bol.
3. Saupoudrer doucement la gomme de xanthane dans le bol d'eau et fouetter.
4. Laisser reposer quelques minutes afin de laisser le mélange épaissir.
5. Dans un petit chaudron, ajouter le reste de l'eau et l'édulcorant.
6. À feu doux, amener à ébullition et retirer du feu.
7. Ajouter le mélange d'eau et de gomme de xanthane dans le chaudron et fouetter.
8. Ajouter l'extrait d'érable, mélanger et laisser refroidir complètement pour laisser le temps au mélange d'épaissir davantage.

Aujourd'hui, je te parle de la fameuse grippe cétogène, ou "Keto Flu" qui fait peur à bien des gens.

Lorsqu'on mentionne vouloir débuter l'alimentation cétogène, certaines personnes risquent de te parler de cette fameuse "grippe" alors, je trouvais important de prendre le temps de démystifier tout ça avec toi.

Comme dans tout processus de changement, il est toujours important d'être bien accompagné pour faire les choses de la bonne façon.

Les symptômes grippaux que l'on peut ressentir lorsqu'on débute l'alimentation Keto s'expliquent par le fait que ton corps est en train de s'adapter à tes nouvelles habitudes alimentaires.

Il crée de nouveaux enzymes pour aider à la digestion des bons gras que tu vas consommer en plus grande quantité qu'à l'habitude, alors c'est tout à fait normal d'avoir besoin d'une période d'adaptation.

L’estime de soi, c’est tellement important

Quand on débute un processus de remise en forme, qu’on souhaite retrouver la santé ou encore perdre du poids, l’estime de soi joue pour beaucoup.

Comment est ton estime personnelle?

Est-ce qu’elle a tendance à fluctuer dans le temps?

Est-ce que tu te sens moins valable quand tu performes moins?

Quand ton apparence n’est pas à ton goût?

Quand on te juge?

Est-ce que tu te sens plus valable quand tu performes bien?

Quand ton apparence est vraiment à ton goût, et qu’on t’admire et te félicite?

Si ce qui provient de l’extérieur a tendance à te valoriser ou à te dévaloriser, c’est qu’à la base, il y a un déficit au niveau de l’estime de soi.

C’est primordial d’aller travailler notre estime lorsqu’on amorce un changement dans notre vie.

La bonne nouvelle...

4 portions

Ingrédients:

• 3 jaunes d'œufs
• Le jus d'½ citron frais
• 1 pincée de sel
• ½ tasse (60 ml) de beurre fondu chaud
• Poivre noir au goût

Instructions: 

• Ajouter les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sel dans un bol.
• Verser le beurre fondu en filet tout en mélangeant avec un fouet. Il est primordial de verser le beurre doucement en brassant constamment pour éviter de faire cuire les jaunes d'œufs.

 Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok! 

Information nutritionnelle par portion (2 c. à soupe / 30 ml)

0.5 g glucides nets

20.3 g lipides

1.4 g protéines

Certaines personnes ont du mal à perdre du poids malgré une alimentation Keto, et aujourd'hui, je te partage les 3 raisons principales qui peuvent l'expliquer.

L'alimentation Keto a énormément gagné en popularité dans les dernières années, ce qui fait en sorte que beaucoup d'informations circulent et les gens tentent de faire des changements seuls, sans accompagnement. 

Si tu as du mal à perdre du poids, assure-toi de lire ce qui suit!

 Explication #1 : Il y a encore trop de glucides cachés dans ton alimentation

En alimentation Keto, on essaie d'éliminer le plus possible les glucides (les pains, pâtes, farines, jus, craquelins, etc.).

Souvent, on continue de manger certains aliments qui contiennent des glucides sans le savoir, ou on opte pour un produit identifié comme étant Keto, mais qui pourtant, ne l'est pas du tout!

Il est donc important de vérifier ce qui...

4 portions

Ingrédients:

•  1 ½ lb (675 g) de morceaux de poulet (cuisses, pilons) avec la peau

• 2 œufs

• ½ tasse (120 ml) de jus de cornichons

• ½ tasse (120 ml) de farine d'amande

• ½ tasse (120 ml) de couenne de porc écrasée

• ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan

• ½ c. à thé (2.5 ml) de paprika fumé

• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail

• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'oignon

• Sel et poivre au goût

Instructions: 

• Combiner le poulet, les œufs et le jus de cornichon ensemble et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour faire mariner la viande.

• Préchauffer le Air Fryer à 370 F.

• Combiner tous les ingrédients de la panure dans un bol (farine d'amande, couenne de porc, fromage parmesan et les épices) et bien mélanger.

• Prendre chaque morceau de poulet, laisser le...

6 portions

Ingrédients:

• 1 lb (454 g) de bœuf haché
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 pot de sauce tomate (qui contient seulement des tomates - pas de sucre ajouté)
• Sel et poivre
• 2 tasses (60 g) d'épinards frais, hachés
• 3 poivrons
• 80 ml de fromage ricotta
• 1 ½ tasse (150 g) de fromage mozzarella râpé
• Basilic frais, pour garnir

Instructions: 

• Préchauffer le four à 400° F.
• Couper les poivrons en deux (sur la longueur ou la largeur selon votre préférence) et retirer les graines.
• Arroser les poivrons d'un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
• Faire cuire 10 minutes puis retirer du four.
• Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bœuf haché, en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Une fois le bœuf doré, ajouter...

Ingrédients:

• 3-4 lb de beurre idéalement bio (si on souhaite l'utiliser dans un café gras par exemple, il est préférable de prendre un beurre non salé)

Instructions: 

• Déposer le beurre au fond de la mijoteuse.
• Mettre la mijoteuse à haute intensité SANS le couvercle.
• Laisser mijoter de 3 à 7 heures, en s'assurant qu'il n'y ai jamais d'ébullition. Réduire l'intensité au besoin.
• De l'écume blanche se formera sur le dessus, c'est ce que l'on souhaite. Lorsque le liquide devient translucide et que les résidus auront une coloration caramel, ça signifie que le ghee est prêt.
• Retirer au tamis fin les résidus sur le dessus et passer le reste du mélange dans un coton à fromage pour conserver uniquement le liquide doré dans un pot en verre.
• Mettre au réfrigérateur le temps qu'il fige et ensuite, on peut le conserver...