Crêpes keto

1 portion

INGRÉDIENTS

• 2 gros œufs 
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait de coco non sucré
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• ⅔ oz (20 g) de couennes de porc
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de coco, pour la friture

INSTRUCTIONS 

1. Placer les couennes de porc dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient moulues en poudre fine. Vous pouvez également écraser les couennes de porc avec un mortier et un pilon, ou dans un sac en plastique (utiliser simplement un rouleau à pâtisserie pour bien écraser).
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco.
4. Verser la pâte dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes.
5. Retourner et continuer à cuire jusqu'à cuisson complète.
6. Retirer de la poêle et répéter avec le reste de la pâte.
7. Ajouter plus d'huile de noix de coco au besoin.

 Information nutritionnelle par portion (1 crêpe)

4 g glucides nets

16 g lipides

58 g protéines