Poivrons farcis à la lasagne

1 lb (454 g) de bœuf haché
1 oignon jaune, coupé en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 pot de sauce tomate (qui contient seulement des tomates - pas de sucre ajouté)
Sel et poivre
2 tasses (60 g) d'épinards frais, hachés
3 poivrons
80 ml de fromage ricotta
1 ½ tasse (150 g) de fromage mozzarella râpé
Basilic frais, pour garnir

Préchauffer le four à 400° F.
Couper les poivrons en deux (sur la longueur ou la largeur selon votre préférence) et retirer les graines.
Arroser les poivrons d'un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
Faire cuire 10 minutes puis retirer du four.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter le bœuf haché, en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois le bœuf doré, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
Incorporer la sauce tomate, assaisonner et porter à ébullition, ensuite retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la ricotta et les épinards, et assaisonner.
Ajouter le mélange de bœuf dans chaque poivron, en le remplissant environ à moitié.
Étendre une couche de fromage ricotta, puis finir par une autre couche de mélange de bœuf.
Garnir de fromage mozzarella.
Faire cuire les poivrons pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer du four, garnir de basilic frais, puis déguster!

Information nutritionnelle par portion

10 g glucides nets

14 g lipides