4 portions

INGRÉDIENTS:

• Salade:

• 1 tasse de quinoa sec

•  2 tasses d'edamame congeler

•  1 1/2 tasse de chou rouge et/ou vert haché finement

•  1 1/2 tasse de carotte râpé

•  1 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

•  2 échalotes vertes 

•  3 c.à soupe de graine de sésame rôti ou épices à bagel

•  Vinaigrette:

•  1/2 tasse beurre arachide naturel

•  1 c. à soupe de sauce Sriracha

•  2 c. à soupe de sauce tamari ou soya

•  1 c. à thé de gingembre râpé

•  1-2 gousse ail

•  2 c.à soupe jus de lime

•  1 c.à thé vinaigre de riz

•  2 c.à soupe sirop érable

• 1/2 tasse eau

   INSTRUCTIONS:

• Cuire le quinoa dans 2 tasses eau.

• Cuire les edamames 3-4 minutes dans eau bouillante, rincée et réservée.

•  Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur pour 30 secondes (ajouter eau au besoin pour la texture)

• Mettre tout les ingrédients de la salade dans un bol et servir avec la vinaigrette et les graines de sésame...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 lb (2 patates) douces de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de paprika
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• ¼ cuillère à thé de poudre de chili (facultatif)
• ½ cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root ou de fécule de maïs

   INSTRUCTIONS:

• Préchauffez la friteuse à air à 375 degrés Fahrenheit pendant 4 minutes.
• Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis en quartiers. Veillez à ce que les quartiers soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ajoutez les quartiers de patate douce dans un bol, arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel, de paprika, d'ail en poudre, de piment en poudre et de poivre. Mélangez bien pour que les quartiers soient bien enrobés d'épices.
• Saupoudrez la poudre d'arrow-root sur les quartiers et mélangez à nouveau pour qu'ils soient tous enrobés d'arrow-root.
• Répartissez les quartiers uniformément en une
...

4 portions

INGRÉDIENTS:

Poulet:

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 oignons moyens coupés en rondelles  
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron

Sauce Tahini

• 1/3 tasse de tahini
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau

Plateau de Shawarma

• 1/3 tasse de radis finement tranchés
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 2 cuillères à soupe de persil haché

  INSTRUCTIONS:

• Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un sac refermable avec l'oignon. Ajoutez le reste de la marinade et écrasez le tout avec les mains pour bien ...

15 portions

INGRÉDIENTS:

• 3 bananes mûres 
• 2 œufs moyens 
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine d'amandes 
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco 
• 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées
• 1/3 tasse de pépites de chocolat vegan (facultatif)
  
   

  INSTRUCTIONS:

• Préchauffez le four à 350 °F et recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. 

• Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger les bananes, les œufs, l'extrait de vanille et l'huile de coco fondue et mélanger jusqu'à ce que les bananes soient complètement écrasées et que tout soit combiné.
• Incorporez la cannelle, le bicarbonate de soude, la farine d'amande, la farine de noix de coco et une fois bien mélangé, ajoutez les noix hachées et les pépites de chocolat et remuez une dernière fois la pâte.
• Déposez de grosses cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson. Appuyez légèrement ...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de poitrine de bœuf (ou rôti de bœuf désossé) coupées en cubes de 1 ½ pouce
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon finement tranché
• 5 gousses d'ail hachées
• 3 côtes de céleri coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge pinot noir, merlot, cabernet
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers
• 3 grosses carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse de petits pois surgelés

  INSTRUCTIONS:

• Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf coupé en cubes et s
...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 oeufs
• 1/4 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 1/2 cuillère à thé de zeste de citron
• 3/4 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses farine d'amande

  INSTRUCTIONS:

• Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le jus de citron, le miel, le zeste de citron et le lait d'amande. Une fois les liquides bien mélangés, ajoutez les graines de pavot, le bicarbonate de soude, le sel et la farine d'amande.
• Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d’huile ou d’huile de coco.
• Versez la pâte au centre du gaufrier et étalez-la légèrement avant de fermer. Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier. 
• Servez les gaufres garnies de petits fruits et d’un filet de miel ou de sirop d’érable
   

12 portions

INGRÉDIENTS:

Croûte de chou-fleur

• 2 tasses de riz au chou-fleur environ 1 petit chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou de parmesan)
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/4 cuillère à café de sel et de poivre
• 2 oeufs
• 1/4 tasse farine amande 

Garnitures de pizza suggérées

•  Sauce tomate
• Épinards frais
• Champignons sautés
• Jambon
• Fromage râpé
• Basilic
• Poulet
• Olives
• Oignon rouge 

  INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit)
• Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-le dans un robot culinaire. Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit aussi fin que possible. Mesurez deux tasses de chou-fleur et placez-le dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients pour la croûte et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Graissez chacune des cavités du moule à muffins.
• Déposez une cuillerée du mélange de pâte dans chaque moule à muffins et appuyez fermement pour que la cro...

1 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 steak de thon d'environ 200 g
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
• ¼ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Mayonnaise au wasabi

• ⅓ tasse mayonnaise 
• 2-3 cuillères à thé de wasabi
• 1 cuillère à thé de sauce soja  ou tamari

  INSTRUCTIONS:

• Commencez par préchauffer la friteuse à air. Allumez-la à 400 degrés Fahrenheit et laissez-la chauffer pendant 5 minutes (cela aidera à saisir le steak de thon)
• Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame
• Tamponnez le steak de thon cru avec une serviette en papier, frottez l'huile de sésame sur tous les côtés du steak de thon, puis assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir.
• Disposez le thon dans l'assiette avec les graines de sésame et saupoudrez-les sur tout le steak pour vous assurer que tous les côtés sont bien enrobés. Appuyez sur le thon pour vous assurer que...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 cuisses de poulet avec peau et os
• 1 gros poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon rouge coupé en quartiers de ½ pouce de large
• 1 patate douce coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en tranches de 1,27 cm d'épaisseur
• 1/2 orange navel coupée en deux et en
• 1 cuillère à soupe de garniture de persil haché 
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade pour la garniture

Sauce Harissa à l'Orange

• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Yaourt aux herbes

• 1/3 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés 

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit
• Placez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce harissa à l'orange ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 œufs séparés
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de fromage cheddar
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits morceaux
• 2 tasses d'épinards frais
• sel et poivre
• pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de beurre ou d'huile
• 1 cuillère à soupe de persil haché

INSTRUCTIONS:

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

• Dans une poêle allant au four de 9 pouces, faites cuire les épinards à feu moyen-doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le jambon haché, les épinards sautés, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et les fromages (en gardant une petite poignée pour plus tard), remuer pour mélanger
• Dans un bol séparé, utilisez un fouet électrique pour fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (cela devrait prendre environ 2 mi...