Pour environ 2 poitrines de poulet

INGRÉDIENTS

• 2 grosses cuillères à soupe de yogourt nature 

• 15 ml d'épices de ton choix (j'ai utilisé le mélange d'épices grec Les Savoureux🛒, tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• 30 ml d'huile d'olive 

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients, sauf le poulet. Ajouter ensuite le poulet et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 8 heures.

2. Au moment de cuire le poulet, l'égoutter et jeter la marinade. J'aime bien le faire cuire dans la friteuse à air (que j'ai préchauffée durant 3 minutes) pendant 12 minutes à 390º.

3. Accompagner d'une salade verte, ou de légumes grillés.

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16 barres

INGRÉDIENTS

Croûte sablée

• 2 tasses de farine d'amande 🛒

• ½ tasse de farine de noix de coco 🛒

• ¼ de tasse de fruit de moine ou érythritol🛒 granulé

• ½ tasse de ghee, fondu

• ½ c. à thé d'extrait de vanille 🛒

• ¼ c. à thé de sel

• 1 gros œuf

• ½ c. à thé de gomme xanthane 🛒

Garniture crémeuse : 

• Contenant de 8 oz de fromage à la crème

• 250 ml de crème à fouetter 35% et plus

• 1 ¼ tasse de Swerve en poudre 🛒

• ½ c. à thé d'extrait de vanille 🛒

Garniture de fraises :

• 3 ½ tasses de fraises hachées

• 2 c. à soupe d'édulcorant au fruit de moine ou érythritol🛒 granulé

INSTRUCTIONS

Préparer la croûte :

• Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la croûte et les mélanger ensemble. La consistance sera une texture friable. Transférer la croûte dans le moule recouvert de papier parchemin.

• Étaler la croûte avec vos doigts et appuyer dessus pour la compacter. Veiller à ce qu'elle forme une couche uni

  ...

4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 ½ à 2 tasses de crème 35% (pourrait aussi être de la crème de coco)

• 1 à 2 c. à thé de cacao

• Stévia liquide au goût 🛒

• ½ c. à thé d'extrait de vanille 🛒

   

INSTRUCTIONS

• Verser la crème choisie dans un pot Mason.

• Ajouter le cacao, le stévia et l'extrait de vanille.

• Bien fermer le pot Masson et brasser vigoureusement.

• Placer le pot au congélateur pour au moins 2 heures.

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4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier (4 lb)

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 canette de bière de 12 onces (360 ml), à température ambiante, ouverte et à moitié pleine

• 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d'épices BBQ "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

INSTRUCTIONS

Préparer le gril :

• Si vous utilisez du charbon de bois, mettre les charbons sur un côté du gril, en laissant un autre côté libre de charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, n'allumer que la moitié des brûleurs.

Assaisonner le poulet et le frotter avec de l'huile :

• Retirer le cou et les abats de la cavité du poulet au besoin. Frottez le poulet sur toute sa surface avec de l'huile d'olive et ensuite, avec les épices BBQ.

Déposer le poulet sur une canette de bière à moitié remplie :

• S'assurer que la canette de bière est ouverte et qu'elle n'est remplie qu'à moitié. Mettre une branche de thym (ou une autre herbe comme du romarin ou de la sauge)

  ...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de saumon (ou thon)

• 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés

• ¼ oignon rouge, tranché

• ½ avocat, haché

• ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

• 3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette :

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

• ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon

• Stévia au goût

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

• Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

• Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

• Faire refroidir.

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

• Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et servir.

Cette recette fait partie de mon guide POUR UN É...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)

• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)

• ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)

• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais

• ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• Sel de mer et poivre, au goût

• Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.

INSTRUCTIONS

1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.

2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de salades, des moitiés de poivrons, avec un pain ou des craquelins keto. Pour la conservation, garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 à 6 concombres libanais ou 1 concombre anglais coupé en cubes

• 1 litre (4 tasses) de melon d’eau en cubes

• 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche

• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar*

• Filet d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• Poivre du moulin au goût

• 400g (5 tasses) de fromage halloumi tempéré, en cubes*

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, le melon d’eau, la menthe et le zaatar.

2. Arroser d’huile d’olive, de jus de lime et de poivre. Attention, ne pas saler, ou très peu, car le fromage le sera suffisamment. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer dans une assiette de service.

3. Griller le fromage halloumi dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive si désiré, pour le colorer sur chaque face.

4. Disposer le fromage grillé sur la salade.

NOTES

*On peut remplacer le fromage halloumi pour du fromage feta. Dans ce cas, ajouter le fet...

1 portion

INGRÉDIENTS

• ½ tasse (120 ml) d'eau à 75-85 ℃ (170-185 ℉) pour éviter de brûler la poudre de Matcha et lui donner un goût amer en utilisant une eau bouillante

• ½  à 1 c. à thé (2.5 à 5 ml) de poudre de Matcha (il est préférable de commencer avec une petite quantité au départ pour se familiariser avec le goût).  Tu peux utiliser mon code promo PENELOPE pour commander ton Matcha Teangle!

• ⅓ de tasse (80 ml) de lait de coco

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile MCT ou d'huile Brain Octane

• 1 à 3 gouttes de Stevia liquide ou 5-6 gouttes de fruit du moine liquide

• ¼ c. à thé (1.25 ml) d'extrait de vanille pur

• Glace

INSTRUCTIONS

1. Mélanger la poudre de Matcha dans l'eau chaude en utilisant un fouet en bambou ou un mousseur à lait manuel.

2. Ajouter l'huile et fouetter à nouveau.

3. Faire mousser le lait de coco dans un mousseur à lait au mode "froid" ou avec un mousseur à lait manuel.

4. Remplir un grand verre de glace et y verser le Matcha.

   ...

1 portion

INGRÉDIENTS

•  Glace

• 1 tasse (240 ml) de café fort refroidit / ou / de café infusé à froid (Cold Brew) sans sucre ajouté

• 6 gouttes d'édulcorant de fruit des moines liquide (on peut utiliser le fruit des moines classique mais idéalement, il serait préférable qu'il ne contienne pas d'érythritol puisqu'il est difficile à dissoudre)

• ¼ de c. à thé (1.25 ml) d'extrait de vanille pur

• ¼ de tasse (60 ml) de crème 35% ou lait de noix de coco sans sucre

INSTRUCTIONS 

• Remplir une tasse d'environ 16 onces (450 g) de glace.

• Verser le café froid à l'intérieur.

• Ajouter l'édulcorant (plus ou moins, au goût).

• Ajouter l'extrait de vanille et la crème.

• Bien mélanger et déguster!

Ingrédients:

•  2 jaunes d'œufs

• 1 tasse (240 ml) de framboises, fraîches ou surgelées

•  ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive

•  3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de persil, haché

•  1 cuillère à soupe (15 ml) d’échalotes françaises, hachées

•  1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

•  Sel rose et poivre au goût

Instructions: 

1. Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile et le vinaigre au robot culinaire. 

2.  Ajouter le vinaigre et émulsionner en ajoutant l’huile en filet.

Cette recette est tirée de mon guide "Mes meilleures recettes de vinaigrettes keto et faible en sucre" que tu peux te procurer juste ici!