2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 laitue iceberg
• 1 tomate
• ½ oignon rouge
• 6 tranches de dinde
• 6 tranches de prosciutto
• 4 tranches de fromage Havarti ou autre au choix 
• 4 tranches de fromage suisse

(J'aime bien avec une burrata, je remplace les 2 fromages dans ce cas)

• ½ tasse de piments bananes, tranchés

Vinaigrette

• ⅔ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail, hachées
• ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (Les Savoureux)
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Couper la laitue en fines lanières et la placer dans un grand bol.
2. Couper la tomate en dés et la mettre dans le bol avec la laitue.
3. Couper l'oignon en deux puis le couper en fines lanières. Ajouter à la laitue.
4. Couper les charcuteries et les fromages en petits morceaux. Ajouter à la laitue avec les piments bananes.

Vinaigrette

1. Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et bien fouetter pour comb
...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 lb (450 g) de tomates Roma

• 1 concombre anglais

• ½ oignon rouge moyen tranché

• 2 avocats coupés en dés

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

• ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée

• 1 c. à thé (5 ml) de sel marin

• ⅛ c. à thé (0.6 ml) de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.

2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.

3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.

4. Bien mélanger.

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 concombre en bâtonnets, en rondelles ou en lanières, selon votre préférence

• Sauce Tamari, au goût

• Huile de sésame, au goût

• Assaisonnement "Everything bagel" 

INSTRUCTIONS

1. Couper les concombres.

2. Mettre dans un bol.

3. Ajouter la sauce Tamari, l'huile de sésame et les assaisonnements pour bagel, au goût.

4. Bien mélanger.

Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!

Clique ici 👇 pour la visionner!  

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de saumon (ou thon)

• 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés

• ¼ oignon rouge, tranché

• ½ avocat, haché

• ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

• 3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette :

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

• ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon

• Stévia au goût

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

• Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

• Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

• Faire refroidir.

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

• Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et servir.

Cette recette fait partie de mon guide POUR UN É...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)

• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)

• ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)

• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais

• ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• Sel de mer et poivre, au goût

• Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.

INSTRUCTIONS

1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.

2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de salades, des moitiés de poivrons, avec un pain ou des craquelins keto. Pour la conservation, garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 à 6 concombres libanais ou 1 concombre anglais coupé en cubes

• 1 litre (4 tasses) de melon d’eau en cubes

• 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche

• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar*

• Filet d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• Poivre du moulin au goût

• 400g (5 tasses) de fromage halloumi tempéré, en cubes*

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, le melon d’eau, la menthe et le zaatar.

2. Arroser d’huile d’olive, de jus de lime et de poivre. Attention, ne pas saler, ou très peu, car le fromage le sera suffisamment. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer dans une assiette de service.

3. Griller le fromage halloumi dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive si désiré, pour le colorer sur chaque face.

4. Disposer le fromage grillé sur la salade.

NOTES

*On peut remplacer le fromage halloumi pour du fromage feta. Dans ce cas, ajouter le fet...

Pour la viande:

1½ livre (650g) de bœuf 

2 cuillères à soupe (30 ml) de ghee (ou de beurre)

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d’ail

poivre

Pour la vinaigrette:

1 tasse (240 ml) de mayonnaise

1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomate

½ cuillère à table (7.5 ml) de moutarde (jaune ou Dijon)

1 c. à thé (5 ml) vinaigre de vin blanc

sel et poivre au goût

Pour la salade:

125 g de laitue coupée en morceaux

¼ tasse (55g) d’oignons rouges

10 tomates cerise, coupées

2 cornichons coupés 

- Ajoute le bœuf haché, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Mélange et fais revenir jusqu'à ce que ce soit bien cuit, environ 15 minutes.

- Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et réserve.

- Tu vas peut-être devoir égoutter ta viande.

- Dans des bols, mets la laitue et les tomates, ajoute le b...

4 portions

INGRÉDIENTS

7 tasses (110 g) de persil frais

5 cuillères à soupe (28 g) de menthe fraîche

9 cuillères à soupe (55 g) d'oignons verts 

1 poivron rouge

½ tasse (120 ml) de riz de chou-fleur 

2 cuillères à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

½ citron, jus

sel et poivre noir moulu

INSTRUCTIONS

- Hacher finement le persil, la menthe et les oignons verts.

- Couper le poivron en dés. Râper le chou-fleur si besoin.

- Ajouter tous les ingrédients dans un bol avec le jus de citron et l'huile d'olive.

- Mélanger et servir.

Information nutritionnelle par portion

Lipides: 7 g

Glucides nets: 4 g

Protéines: 2 g

Ingrédients (2 portions)

Mayonnaise au sésame

1⁄3 tasse (80ml) de mayonnaise maison

1 cuillère à thé (5ml) d'huile de sésame

½ cuillère à soupe (7.5ml) de jus de lime

sel rose et poivre

Bœuf

1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'avocat

1 cuillère à soupe (15ml) de sauce de poisson

1 cuillère à soupe (15ml) de gingembre frais râpé

½ cuillère à thé (2.5ml) de flocons de piment

½ lb (227g) de faux-filet

Salade

6 tomates cerises, coupées en deux

1 concombre, coupé en petits morceaux

2 tasses d'épinards

½ oignon rouge, haché en petits morceaux

½ tasse (120ml) de coriandre fraîche, hachée

1 cuillère à thé (5ml) de graines de sésame

½ avocat en lanières

Instructions:

Préparer la mayonnaise au sésame en mélangeant la mayonnaise avec l'huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade de bœuf et verser dans un sac en plastique. Ajouter le bœuf et laisser mariner 15 minutes ou plus à te...

Ingrédients (1 portion):

1 ½ tasse d'épinards, hachés

¼ oignon rouge, tranché

½ avocat, haché

¼ tasse d'amandes effilées

1 c. à soupe de graines de chanvre

3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

¼ c. à soupe de moutarde de Dijon

Stévia au goût

Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

Mettre de côté pour refroidir.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

 Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et servir.