Salade de fromage halloumi, concombres et melon d’eau

4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 à 6 concombres libanais ou 1 concombre anglais coupé en cubes

• 1 litre (4 tasses) de melon d’eau en cubes

• 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche

• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar*

• Filet d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• Poivre du moulin au goût

• 400g (5 tasses) de fromage halloumi tempéré, en cubes*

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, le melon d’eau, la menthe et le zaatar.

2. Arroser d’huile d’olive, de jus de lime et de poivre. Attention, ne pas saler, ou très peu, car le fromage le sera suffisamment. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer dans une assiette de service.

3. Griller le fromage halloumi dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive si désiré, pour le colorer sur chaque face.

4. Disposer le fromage grillé sur la salade.

NOTES

*On peut remplacer le fromage halloumi pour du fromage feta. Dans ce cas, ajouter le feta émietté avec les concombres et le melon, sans le griller.

* Le zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient qui contient entre autre du thym et des graines de sésame. Vous trouverez ici une recette pour préparer votre propre mélanges d'épices, ou vous pouvez simplement ajouter les épices que vous avez sous la main.

Source : www.joseedistasio.ca