1 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 steak de thon d'environ 200 g
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
• ¼ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Mayonnaise au wasabi

• ⅓ tasse mayonnaise 
• 2-3 cuillères à thé de wasabi
• 1 cuillère à thé de sauce soja  ou tamari

  INSTRUCTIONS:

• Commencez par préchauffer la friteuse à air. Allumez-la à 400 degrés Fahrenheit et laissez-la chauffer pendant 5 minutes (cela aidera à saisir le steak de thon)
• Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame
• Tamponnez le steak de thon cru avec une serviette en papier, frottez l'huile de sésame sur tous les côtés du steak de thon, puis assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir.
• Disposez le thon dans l'assiette avec les graines de sésame et saupoudrez-les sur tout le steak pour vous assurer que tous les côtés sont bien enrobés. Appuyez sur le thon pour vous assurer que...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 cuisses de poulet avec peau et os
• 1 gros poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon rouge coupé en quartiers de ½ pouce de large
• 1 patate douce coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en tranches de 1,27 cm d'épaisseur
• 1/2 orange navel coupée en deux et en
• 1 cuillère à soupe de garniture de persil haché 
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade pour la garniture

Sauce Harissa à l'Orange

• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Yaourt aux herbes

• 1/3 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés 

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit
• Placez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce harissa à l'orange ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 œufs séparés
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de fromage cheddar
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits morceaux
• 2 tasses d'épinards frais
• sel et poivre
• pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de beurre ou d'huile
• 1 cuillère à soupe de persil haché

INSTRUCTIONS:

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

• Dans une poêle allant au four de 9 pouces, faites cuire les épinards à feu moyen-doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le jambon haché, les épinards sautés, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et les fromages (en gardant une petite poignée pour plus tard), remuer pour mélanger
• Dans un bol séparé, utilisez un fouet électrique pour fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (cela devrait prendre environ 2 mi...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 à 6 cuisses de poulet avec os et peau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 grosse échalote finement hachée (1/3 tasse en dés)
• 2/3 tasse de jus d'orange
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse de canneberges (+ 2 c. à soupe pour la garniture)
• 1/2 orange finement tranchée

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
• Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et saisissez le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le poulet saisi, réservez-le sur une assiette.
• Ajoutez l'échalote coupée en dés et l'ail haché dans la même poêle et faites revenir pendant 4 à 5 minu...

6 portions

INGRÉDIENTS:

Boeuf effiloché:

• 3 lb de rôti de bœuf
• 2 oignons finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ tasse de bouillon de boeuf

Sauce miel et lime: 

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• ½ tasse mayonnaise
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert

Oignons marinés:

• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à thé de miel
• 1 oignon rouge de taille moyenne

Tacos:

• 1 tête de laitue romaine finement râpée
• 6 à 8 petites tortillas de maïs
• ⅓ tasse de fromage ou fêta (facultatif)

INSTRUCTIONS:

• Dans un petit bol, mélanger la poudre de chipotle, le paprika, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le sel.
• Placez le rôti de bœuf sur une as...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• ⅓ tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
• ⅓ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
   
  INSTRUCTIONS:
• Coupez le bœuf dans le sens contraire des fibres, en lanières aussi fines que possible. Placez le bœuf dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et la poudre d'ail et remuez pour bien enrober toutes les lanières de bœuf. Réservez pendant 5 minutes pendant que vous hachez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez la poudre d’arrow-root au bœuf et utilisez vos m...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

• Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

• Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre fraîche, et servir sans plus attendre.

2 portions

INGRÉDIENTS:

800 g de nouilles de riz

½ tasse de beurre d'arachides naturel

2 c. à soupe de sauce Tamari

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile de chili

2 c. à soupe d’huile de sésame

2 gousse d’ail, râpée

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 petit piment rouge, émincé finement

2 oignons verts, émincé finement

4 c. à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

• Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre d'arachides, la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

• Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Égoutter les nouilles et incorporer la sauce immédiatement. Ajouter le petit piment et les oignons verts émincés finement et servir aussitôt.

6 portions

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de laitue romaine (hachée)

• 8 oz de jambon de charcuterie sans sucre (en dés)

• 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)

• 1 tasse de concombres (1 moyen; coupé en quarts de lune)

• 4 oz de fromage cheddar (en cubes)

• 4 oz de fromage suisse (en cubes)

• 4 gros œufs cuits durs (tranchés)

• ½ oignon rouge (tranché)

Vinaigrette

• ½ tasse de mayonnaise
• ⅛ tasse de ketchup sans sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ½ cuillère à soupe de sucre keto (stévia, fruit du moine ou autre)
• ¾ c. à soupe de cornichons à l'aneth (finement hachés)
• 1 cuillère à café d'oignon blanc (émincé)
• sel et poivre 

INSTRUCTIONS

1. Mettre la laitue hachée dans un grand bol.
2. Garnir de jambon, de tomates, de concombres, de fromages en cubes et d'œufs tranchés.
3. Pour la vinaigrette: Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober, ou servir la vin
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