Soupe au chou

8 portions

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de chou coupé en morceaux

  • 1 oignon jaune moyen haché

  • 3 tiges de céleri hachées

  • 2 carottes hachées

  • 3 gousses d' ail hachées

  • 8 tasses de bouillon de légumes bio

  • 14 oz de tomates en dés sans sucre ajouté

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • sel et poivre
  • ½ cuillère à café d'origan séché

  • ½ cuillère à café de basilic séché

     

INSTRUCTIONS

  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

  2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajouter ensuite le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire environ 5...

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Boulettes de poulet Grecques ''Les Savoureux''

2 portions

INGRÉDIENTS

           Boulettes

  • 1 lb de poulet haché (donne environ 11 boulettes)

  • 1 ½ c. à soupe de notre mélange d'épices GREC Les Savoureux 

    *code promo: promopenelope pour 15% de rabais
  • 1 gousse d'ail hachée finement

  • Le zeste d'un citron

  • Sel et poivre

  • Menthe fraiche au goût

  • Persil frais au goût

    Sauce

    Consulte cette recette de Tzatzíki maison

    La sauce est obligatoire c'est ce qui rend la recette encore plus Savoureuse !

    Garniture du bol (optionnelle)

  • ½ tasse de riz basmati bio ou quinoa ou riz chou-fleur

  • Fromage feta

  • Herbes fraiches

  • 7 petites tomates

  • Concombre

  • Oignons verts

 

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350.

  2. Dans un bol à mélanger, ajoutez tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger. 

  3. Former 11-12 boulettes de la grosseur d'une balle de golf....

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Salade de betteraves et de pommes ''Les Savoureux''

INGRÉDIENTS:

Vinaigrette

  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou brun
  • 1 c. à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
  • 2 c. à soupe du mélange LÉGUMES Les Savoureux

         *code promo: promopenelope pour 15% de rabais

  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Salade (Ingrédients au choix)

  • Betterave cuite
  • Pomme verte en tranches
  • Roquette
  • Oignon vert
  • Noix de Grenoble
  • Fromage de chèvre ou feta ou Halloumi grillé pour une version avec produits laitiers

INSTRUCTIONS:

  1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter pendant quelques minutes. Réserver.
  2. Dans un bol de service, disposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette au moment de servir.

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Poke bowl au saumon

4 portions

INGRÉDIENTS

Saumon et marinade

  • 1 lb (450g) de saumon sashimi cru, filets
    désossés, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce tamari
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 citron vert, le jus
  • ½ piment rouge, haché finement
  • 2 cuillères à thé (10ml) de graines de
    sésame
  • sel et poivre noir moulu

Mayonnaise citron vert et gingembre

  • 1 tasse (240ml) de mayonnaise
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais,
    râpé
  • ½ lime, le jus
  • sel rose et poivre
  • 1 cuillère à thé (5ml) de sauce sriracha

Légumes

  • 2 tasses de roquette ou épinards
  • ½ concombre, râpé
  • 7 oz. (200g) de chou rouge, tranché
  • 2 avocats, tranchés

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille...
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Rosti de patate douce

3 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 patate douce (2 tasses de patate douce râpée)
  • 3 oz de saumon fumé (85g)
  • Réduction balsamique, au goût
  • Huile d'olive ou huile d'avocat pour la cuisson
  • Sel et poivre

 

INSTRUCTIONS

  1. Bien rincer les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit
    presque claire, puis les égoutter. Prendre des poignées de
    pommes de terre râpées et les presser pour s'assurer que toute
    l'eau est sortie.
  2. Former des rostis plats (rondelles) de 5 cm de diamètre et les
    faire cuire immédiatement sur une poêle à feu moyen dans une
    fine couche d'huile. Environ 2 minutes par côté. Les transférer
    sur une serviette en papier lorsqu'ils sont cuits.
  3. Saupoudrer immédiatement les rostis de sel et de poivre.
  4. Une fois que tous les rostis sont cuits et refroidis. Garnir d'un fin
    ruban de saumon fumé et arroser de glaçage balsamique.

8 g...

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Crevettes aux patates douces

4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de crevettes crues
  • 2 patates douces en cubes
  • 1 litre de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à café de coulis de tomate
  • Sel
  • Coriandre ciselée
  • Oignon vert

 

INSTRUCTIONS

  1. Faire revenir les crevettes crues avec l'ail et l'échalote.
  2. Ajouter le coulis de tomate, le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger.
  3. Enlever les crevettes et réserver.
  4. Ajouter des oignons verts et de la coriandre ciselées dans la sauce au lait de coco et ajouter les patates douces en cubes.
  5. Laisser cuire à feu doux et dès que les patates douces sont cuites, rajouter les crevettes et servir avec un riz basmati bio ou un riz brun bio.

17,4 g glucides

17,9 g lipides

59,2 g protéines

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Potage chou-fleur et ail

4 portions

INGRÉDIENTS

  • Une tête de chou-fleur, en bouquet
  • 45 ml de beurre ou de ghee
  • 6 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • ¼ tasse (60 ml) de céleri, coupé en dés
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes bio
  • 1 tasse (240 ml) de chou frisé, haché
  • 1 tasse (240 ml) d'épinards
  • ½ tasse (120 ml) d'amandes effilées
  • Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Dans un chaudron à feu moyen doux, faire fondre le beurre ou le ghee.
  2. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
  3. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour un 10 minutes de plus. 
  4. Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
  5. Ajouter le chou frisé et les épinards pour 2 minutes.
  6. Vous pourriez passer le tout au malaxeur et ajouter un filet de lait de coco.
  7. Servir avec amandes effilées.

 

8 g glucides / portion

12 g lipides

18 g protéines

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Muffins à la courgette

12 portions

INGRÉDIENTS

  • ¾ tasse de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de miel non pasteurisé
  • 6 oeufs
  • ½ cuillère à thé de vanille
  • ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
  • 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient...
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Gruau keto ''overnight''

2 portions

INGRÉDIENTS

  • 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
  • 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
  • tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
  2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
  3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

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Salade Asiatique ''Les Savoureux''

Pour environ 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse d'edamame

  • 1 tasse de chou napa haché finement

  • 1 tasse de carottes râpées

  • ½ oignon rouge en petits cubes

  • 1 poivron rouge en petits cubes

    En garniture: oignons verts, coriandre fraiche, graines de sésame.

Vinaigrette

  • 1 tasse de mayonnaise

  • 1 ½ c. à soupe du mélange THAÏ  (code promo: promopenelope) pour 15% de rabais

  •  3 c. à soupe de sauce Tamari

  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz

  • 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

INSTRUCTIONS

  1. Verser de la vinaigrette au fond d'un verre transparent.

  2. Déposer les ingrédients en étages. 

  3. Garnir d'oignons verts, coriandre fraiche et graines de sésame.

Proposition de Martine pour des portions individuelles originales.

...

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