Poulet entier sur une cannette de bière

4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier (4 lb)

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 canette de bière de 12 onces (360 ml), à température ambiante, ouverte et à moitié pleine

• 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d'épices BBQ "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

INSTRUCTIONS

Préparer le gril :

• Si vous utilisez du charbon de bois, mettre les charbons sur un côté du gril, en laissant un autre côté libre de charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, n'allumer que la moitié des brûleurs.

Assaisonner le poulet et le frotter avec de l'huile :

• Retirer le cou et les abats de la cavité du poulet au besoin. Frottez le poulet sur toute sa surface avec de l'huile d'olive et ensuite, avec les épices BBQ.

Déposer le poulet sur une canette de bière à moitié remplie :

• S'assurer que la canette de bière est ouverte et qu'elle n'est remplie qu'à moitié. Mettre une branche de thym (ou une autre herbe comme du romarin ou de la sauge) dans la canette de bière si désiré. Poser le poulet sur la canette ouverte, de manière à ce qu'il soit assis bien droit, avec la canette dans sa cavité.

Faire griller à chaleur indirecte :

• Placer le poulet sur le côté non-chauffé du gril, en utilisant les pattes et la canette de bière comme trépied pour soutenir le poulet sur le gril et le maintenir stable.

• Fermer le couvercle du barbecue et éviter de vérifier le poulet pendant au moins une heure. Après une heure, vérifier le poulet.

• Continuer à vérifier le poulet toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165°F.

• Le temps de cuisson total varie en fonction de la taille du poulet et de la température interne du gril. Pour un poulet de 4 livres, il faut compter environ 1 heure et demie.

• Transférer délicatement le poulet sur un plateau ou une casserole :

Il est important d'y aller avec précaution car la canette de bière et la bière qu'elle contient sont assez chaudes. Une façon de procéder est de glisser une spatule en métal sous le fond de la canette de bière. Utiliser des pinces pour tenir le haut du poulet.

• Laisser le poulet reposer pendant 10 minutes. Retirer délicatement le poulet de la canette. S'il reste coincé, mettre le poulet sur le côté et retirer la canette avec des pinces.