Poulet au miel et à l'ail

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 à 8 cuisses de poulet désossées
• 1/2 c. à thé de sel
•  1/2 c. à thé de poivre
•  1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
•  1/2 c. à thé de poudre d'ail
•  ⅓ tasse de poudre d'arrow-root ou fécule de maïs*
•  2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou autre huile légère de votre choix
• 5 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou d'aminos/tamari à la noix de coco
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• ⅓ tasse de miel
• 1/2 tasse de bouillon de poulet

INSTRUCTIONS: 

• Coupez les cuisses de poulet en lanières de 4 cm de large. Placez le poulet dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de poulet. Ajoutez la fécule d'arrow-root et mélangez à nouveau pour bien répartir les épices.
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Par petites quantités, ajoutez la moitié du poulet dans la poêle en veillant à bien répartir les morceaux sans qu'ils se chevauchent. Faites cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de l'autre côté. Réservez sur une assiette et faites cuire le reste du poulet.
• Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez ensuite la sauce soja, le vinaigre, le miel et le bouillon de poulet. Portez à légère ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise de moitié.
• Remettez le poulet croustillant dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober de sauce.
• Servir sur du riz.

* Arrow-root vs fécule de maïs: quelles différences?

Arrow-root (poudre d’arrow-root)

• Provient d’une racine tropicale

• 100 % sans gluten naturellement

• Très digeste, douce pour l’intestin

• Donne une texture lisse et soyeuse

• Épaissit à température plus basse

• Ne donne aucun goût aux préparations

• Compatible avec une approche anti-inflammatoire

Parfaite pour: sauces, potages, desserts, recettes santé

Fécule de maïs (Maïzena)

• Provient du maïs

• Sans gluten aussi, MAIS ⚠️

• Peut être :

  • plus irritante pour certains intestins sensibles

  • inflammatoire chez certaines personnes

• Texture parfois plus gélatineuse

• Épaissit à haute température

👉 OK pour : recettes classiques, usage occasionnel