Pain de viande sauce et haricots

Pour: 6 personnes 

Ingrédients:

2 lb de bœuf haché mi maigre

1 gros œuf, battu

½ tasse de crème 35% et plus

¼ tasse de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe de poudre de paprika doux

1½ cuillère à thé de sel rose

½ cuillère à café de poivre noir moulu

½ tasse (1 oz) de persil frais haché finement, pour la garniture (facultatif)

Pour la sauce

1 1⁄3 tasse de crème à fouetter épaisse

2 oz. de fromage à la crème

1 cuillère à soupe de sauce tomate

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Sel rose et poivre noir moulu, au goût

Haricots

1 lb de haricots verts frais, les extrémités coupées

1½ oz. beurre

1 cuillère à thé de sel rose

Instructions:

Placer la grille du four au centre et préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser un moule à pain 9x5x3 ".

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients du pain de viande avec des mains propres. Tapoter le mélange de viande dans le moule à pain et cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré indique 160 ° F (70 ° C). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Garnir de persil.

Dans une casserole, à feu moyen-vif, ajouter les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant continuellement avec un fouet. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sel et poivre au goût.

Remplir une grande marmite aux ¾ d'eau, ajouter le sel et porter à ébullition. Blanchir les haricots en les ajoutant à l'eau bouillante, pendant environ 2-3 minutes (retirer-les lorsqu'ils sont vert clair et encore fermes). Égoutter les haricots et placer-les dans de l'eau glacée pendant environ 3 minutes pour éviter qu'ils ne cuisent davantage.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre puis ajoutez les haricots. Faire sauter les haricots environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel et poivre au goût.

Déguste!

 Information nutritionnelle par portion

Lipides: 55 gr

Glucides nets: 12 gr

 Protéines: 36 gr