Monstres d'Halloween au chocolat keto

12 portions

INGRÉDIENTS

Muffins au chocolat:

¾ tasse (85g) de farine d'amande 

⅓ tasse (30g) de poudre de cacao sans sucre

¾ tasse (160g) de fruits du moine.

1 cuillère à soupe (15 ml) de levure chimique

1½ cuillère à café (7 ml) d'extrait de vanille

2 pincées de sel rose

6 œufs battus

½ tasse (120 ml) d'huile de noix de coco ou de beurre fondu

1½ once (45g) de chocolat noir sans sucre haché grossièrement 90% et plus

Garniture:

1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de thé vert matcha (Teangle)

2 tasses (480 ml) de crème 35% et plus

PRÉPARATION

Cupcakes au chocolat:

- Préchauffer votre four à 350 °F (175 °C).

- Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol. Ajouter les œufs, l'huile de noix de coco fondue ou le beurre et le chocolat. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

- Placer les moules dans un moule à cupcakes et les remplir à moitié.

- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher en appuyant doucement au milieu.

- Laisser les muffins refroidir complètement sur une grille avant de décorer.

Garniture:

- Fouetter la poudre de thé vert matcha dans une petite quantité de crème, pour commencer. S’assurer que tous les grumeaux de poudre de thé vert ont disparu avant d'ajouter le reste de la crème.

- Battre avec un fouet électrique ou un batteur jusqu'à consistance légère et mousseuse.

- Verser une grosse cuillère à soupe de crème sur les muffins refroidis.

Information nutritionnelle par portion

Lipides: 31 g

Glucides nets: 4 g

Protéines: 6 g