Biscuits aux pépites de chocolat keto

21 portions

Ingrédients :

¾ tasse (180 ml) de ghee ou de beurre

⅔ tasse (160 ml) d'érythritol

2 œufs

½ sac de 9 onces de pépites de chocolat sans sucre genre Lily’s ou chocolat noir à 90%

2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille

3 tasses (720 ml) de farine d'amande

½ cuillère à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé (2.5 ml) de sel 

Instructions :

Préchauffer le four à 350F.

Ajouter le beurre ramolli (ou l'huile de noix de coco) et l'érythritol dans un batteur sur socle (ou un batteur à main avec un grand bol), mélanger à feu moyen jusqu'à homogénéité.

Ajouter 2 œufs et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.

Mélanger la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à homogénéité.

Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer 21 biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée (vous aurez peut-être besoin de 2 selon la taille de vos feuilles). Les aplatir en appuyant légèrement sur le dessus.

Cuire au four pendant 10-12 minutes.

Laisser refroidir sur les plaques à biscuits pendant 30 minutes. Ceux-ci resteront doux et délicieux pendant au moins 4 jours dans un contenant hermétique.

Information nutritionnelle par portion

Glucides nets: 2 g

Protéines: 5 g

Lipides: 17 g