Poulet au beurre keto

6 portions
Ingrédients:

MARINADE :

  •  ¾ tasse (180 ml) de yogourt grecque nature ou de lait de coco épais
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) de Garam masala (en épicerie)
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de gingembre moulu
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de chili
  • 6-8 hauts de cuisses de poulet

SAUCE :

  • ¼ tasse (60 ml) de beurre ou de ghee
  • ½ gros oignon tranché finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 boite de 29 oz de sauce tomate
  • ½ tasse (120 ml) de crème 35%
  • 1 c. à soupe (15 ml) de Garam masala
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • ¾ c. à thé (1.25 ml) de sel
  • Coriandre fraiche
Instructions: 
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisses, remuer pour les enrober et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer durant minimum 1 heure, ou toute la nuit.
  • Faire fondre le beurre ou le ghee dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. 
  • Faire un puit au centre et ajouter l'ail. Laisser cuire environ 30 secondes et mélanger avec les oignons.
  • Incorporer la sauce tomate, la crème ou le lait de coco, le Garam masala, le cumin, le gingembre moulu, le chili en poudre et le sel. 
  • Retirer le poulet de la marinade et le couper en petits cubes. Il n'est pas nécessaire d'essuyer la marinade mais n'utiliser pas les restants qui n'ont pas collé au poulet.
  • Ajouter les morceaux de poulet dans le poêlon, en s'assurant qu'ils soient tous bien couverts de sauce. 
  • Augmenter le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet soit bien cuit. Ajuster l'assaisonnement au goût.
  • Servir avec un riz de chou-fleur et/ou les légumes de votre choix et garnir de coriandre fraiche!

Information nutritionnelle par portion de ¾ de tasse (180 ml)

8.6 g glucides nets

39 g lipides

30.8 g protéines

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